Kenwood Chef XL KVL6330S Manuel D'instructions page 61

Capacidades máximas
Massa quebrada
Massa para Pão
(massa levedada dura)
Massa levedada mole
(enriquecida com
margarina e ovos)
Mistura para bolo de frutas
(Método de bater natas ou
gordura com açúcar)
Claras de ovos
* Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g a 63 g)
Utensílio
Varinha K
Batedor de varetas
Batedor de gancho
Peso de Farinha
Peso de Farinha
Peso total
Peso de Farinha
Peso total
Peso total
Número
Peso
Receita/Processo
Bater manteiga/margarina
e açúcar
Bater ovos em misturas para bolos "4" até "Max"
Incorporar farinha, frutos, etc.
Preparados completos para bolos
(Misturas compradas)
Massa e Biscoitos – envolver
gordura em farinha
Creme Glacê
Esmagar Batatas
Claras de ovos
Batido esponjoso
Bater natas
Para misturas com Fermento
de padeiro
CHEF
680 g
1,36 Kg
2,18 Kg
1,3 Kg
2,5 Kg
2,72 Kg
(mistura com
9 Ovos)
(455 g)
Velocidade Recomendada
Comece no "Min" e aumente
gradualmente até ao "Max"
"Incorporar" até "1"
Comece no "Min" e aumente
gradualmente até ao "Max"
"Min" até "2"
"Min" até "1"
Comece no "Min" e aumente
gradualmente até ao "Max"
Gradualmente aumente até ao
"Max"
Velocidade "Min" durante 45 a
60 seg. Depois aumente para
a velocidade 1 durante 3 a 4
minutos.
Reamassar na velocidade 1
57
Chef XL
910 g
1,6 Kg
2,56 Kg
2,6 Kg
5 Kg
4,55 Kg
(mistura com
15 Ovos)
12 16
(605 g)