Hamilton Beach Stack & Snap Manuel D'utilisation page 42

食譜
烤紅椒鷹嘴豆泥醬
2 個大蒜瓣
2 棵葱（白色部分及綠色頂部減半）
1 罐（15 安士）鷹嘴豆（去水）
1 瓶（14 安士）烤紅椒（去水）
1/4 杯 （60 毫升）中東芝麻醬 （攪勻）
作法：
1. 使用 S 型刀刃和運作處理器時，將蒜瓣和葱放進食物滑槽。
2. 加進鷹嘴豆、烤紅椒、中東芝麻醬、檸檬汁、橄欖油、小茴香、
紅辣椒、鹽和甜椒。繼續處理食物直至達到幼滑效果為止。
攪拌過程需時約35秒。
3. 將成品放在上菜碗中並以紅甜椒粉點綴。
4. 佐以阿拉伯口袋麵包和／或蔬菜。放入雪櫃儲存。
份量：4 至 6
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2 大匙（30 毫升）檸檬汁
2 茶匙（10 毫升）橄欖油
1/4 茶匙（1.3 毫升）小茴香碎
少量紅辣椒
鹽和胡椒作調味
少量紅辣椒粉
中東麵包片或蔬菜切片
新鮮辛辣莎莎醬
1 個去皮洋葱
1 個大蒜瓣
1 支去核、去籽和分開四份的辣椒
（墨西哥辣椒或指天椒）
4 個各自分開四份的蕃茄
作法：
1. 使用 S 型刀刃和運作處理器時，將洋葱、蒜瓣和辣椒放進食物滑
槽，將它們切至細碎為止。需要時刮淨處理碗中的食物碎。
2. 放入蕃茄、芫荽、小茴香、青檸汁、鹽和辣椒。以脈衝操作直至達到
理想質感為止。混合過程需時約 40 秒，需要時刮淨處理碗中的食物
碎。隨意加進辣汁。
份量：6 至 8
芫荽牛油
1 束芫荽
1 杯（250 毫升）軟化無鹽牛油
一個檸檬榨出的汁
鹽和胡椒作調味
作法：
1. 清洗芫荽，將葉瓣從根部分開。將牛油和芫荽放入食物處理器加以混
合。混合 至達到輕盈鬆軟的效果為止。
2. 加進檸檬汁、鹽和胡椒調味。繼續混合。攪拌過程需時約30秒。
3. 伴以烤焗菜餚。與烤鮭魚、劍魚或鮪魚一同食用味道一流。放入雪櫃
儲存。
份量：4 至 6
1/4 杯（60 毫升）壓平芫荽
1/2 茶匙（2.5 毫升）小茴香
1 大匙（15 毫升）青檸汁
鹽和胡椒作調味
可加辣汁