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Mets
Gigot d'agneau désossé, à point,
1,0 kg
Poisson, grillé, entier 300 g, par ex.
truite
Préchauffer l'appareil.
1
Retournez le mets après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson.
2
3
Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
4
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
5
Ne retournez pas les aliments. Couvrez le fond d'eau.
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
6
22.5 Yaourt
Votre appareil vous permet de faire vos propres
yaourts.
Préparer du yaourt
Retirez les accessoires du compartiment de cuis-
1.
son.
Versez la préparation de yaourt dans de petits réci-
2.
pients, par exemple des tasses ou des petits verres.
Recommandations de réglage pour les yaourts
Mets
Yaourt
22.6 Cuisson basse température
La cuisson basse température est une cuisson lente.
C'est pourquoi on l'appelle aussi cuisson à basse tem-
pérature.
Cuisson basse température
Conditions
¡ Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine
sans os.
¡ Commencez toujours avec la préparation à froid.
Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Mets
Magret de canard, pièces
de 300 g
Filet mignon de porc, entier Récipient ouvert
Rumsteak, 6-7 cm d'épais-
seur, 1,5 kg, à cœur
Filet de bœuf, 4-6 cm
d'épaisseur, 1 kg
Médaillons de veau, 4 cm
d'épaisseur
Selle d'agneau, désossée,
pièces de 200 g
Préchauffer l'appareil.
1
Accessoires/récipients Hauteur
Récipient ouvert
Grille
Accessoires/récipients Hauteur d'enfourne-
Ramequins
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
d'enfour-
nement
2
2
Filmez les récipients, par exemple avec du film ali-
3.
mentaire.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
4.
de cuisson.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
5.
tions de réglage.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur après la
6.
préparation.
ment
Fond du compartiment
de cuisson
Préchauffez le compartiment de cuisson et le réci-
1.
pient pendant environ 15 minutes.
Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
2.
Placez immédiatement la viande sur les récipients
3.
préchauffés dans le compartiment de cuisson.
Laissez la porte de l'appareil fermée afin de mainte-
4.
nir une température uniforme de cuisson.
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
2
2
2
2
2
Mode
Température
de cuis-
en°C/posi-
son
tion gril
170-190
160-180
Mode de
Température en
cuisson
°C
40-45
Durée de
Température en
la cuisson
°C
en min.
1
6-8
95
1
4-6
85
1
6-8
100
1
6-8
85
1
4
80
1
4
85
Comment faire fr
Durée en
min.
5
70-80
6
20-30
Durée en
min.
8 - 9 h
Durée en
min.
60-70
75-100
160-220
90-150
50-70
30-70
31
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