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madeleines, les pâtes feuilletées,...
NOTA : En aucun cas, la plaque à pâtisserie ne doit être uti-
lisée comme support de plats de cuisson ou moules à
gâteaux.
• Plat multi usages 20 mm (2.2.3)
• Plat multi usages 45 mm (2.2.4)
Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les
graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d'eau
pour des cuissons au bain-marie.
• Plat multi-usages 45 mm. Système de rails coulis-
sants avec accessibilité totale (2.2.5)
Grâce au nouveau système de rails coulissants avec appui
(Accessibilité totale), la manipulation des aliments devient
plus pratique et facile puisque les plaques peuvent être sor-
ties en douceur, ce qui simplifie au maximum leur manipu-
lation. Les plaques peuvent être extraites entièrement, ce
qui permet d'y accéder totalement (2.2.6).
De plus, leur stabilité permet de travailler et de manipuler
les aliments en toute sécurité, ce qui réduit le risque de brû-
lures. Ainsi, vous pouvez sortir vos aliments du four beau-
coup plus aisément (2.2.7).
La lèchefrite placée au bas du four recueille les jus et les
graisses des rôtisseries ; de même, elle peut être à demi
remplie d'eau pour les préparations au bain-marie. Evitez de
placer les viandes ou volailles à rôtir directement sur la
lèchefrite. Des éclaboussures se produiraient immanquable-
ment et saliraient les parois du four.
• Plat creux 45 mm équipé d'une grille support spéciale
grillades (2.2.8)
Il sert à recueillir le jus et les graisses de cuisson des
viandes ou poissons posés directement sur sa grille en
séquence gril ou gril pulsé.
Ne jamais poser ce plat sur la sole (au risque d'endomma-
ger l'émail) sauf en position gril (l'élément chauffant sole ne
fonctionnant pas sur ces positions).
• Support de plat sortant (2.2.9)
Grâce à ce système, vous pouvez extraire entièrement
votre plat et accéder très facilement à vos mets en cours
de cuisson.
A retirer du four avant de démarrer un nettoyage
pyrolyse.
• Tournebroche
Pour l'utiliser :
- disposez le plat multi-usages au gradin N°1 pour
recueillir les jus de cuisson ou sur la sole si la pièce à
rôtir est trop grosse.
- enfilez une des fourchettes sur la broche ; embrochez
la pièce à rôtir ; enfilez la deuxième fourchette ; centrez
et serrez en vissant les deux fourchettes (2.2.10).
- placez la broche sur son berceau (2.2.11).
- poussez légèrement pour engager la pointe de la
broche dans le carré d'entraînement situé au fond du
four (2.2.12).
- retirez la poignée en la dévissant afin de pouvoir fermer
la porte (2.2.13). Après la cuisson, revissez la poignée
sur la broche pour retirer la pièce à rôtir sans se brûler.
3
Attention :
Il est très important que, lors du nettoyage par pyrolyse,
tous les accessoires incompatibles avec une pyrolyse
soient enlevés du four (rails coulissants, plaque à
pâtisserie, grilles chromées) ainsi que tous les
récipients. Les grilles latérales ainsi que la plaque
spécialement revêtue d'émail pyrolytique sont
compatibles et peuvent rester à l'intérieur du four
pendant la pyrolyse.
f r a n ç a i s
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