Sharp R-798 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 204

9. R-798 Italian CkBk
CARNI, PESCE E POLLAME
Germania
TROTA ALLE MANDORLE
Mandelforellen
Tempo di cottura: ca. 12-15 minuti
Utensile: casseruola ovale a sponda bassa
(ca. 30 cm di lunghezza)
Ingredienti
4 trote (da 200 - 250 g), già pulite
il succo di un limone
sale
30 g burro o margarina
5 CM farina (50 g)
1 CU burro o margarina per ungere lo stampo
50 g mandorle a foglioline
SNACKS
Francia
QUICHE AI GAMBERETTI
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Utensile: Casseruola con coperchio (1 l)
Ingredienti:
200 g di farina
120 g di burro o margarina
4 cucchiai di acqua fredda
2 CM di burro o margarina
2 cipolla (100 g) finemente tritata
100 g di pancetta a pezzetti
150 g di gamberetti sgusciati
2 uovo
100 ml di panna acida
sale, pepe, noce moscata
1 CM di prezzemolo tritato
25/06/2004 11:41 Page 202
1. Lavare le trote, asciugarle e irrorarle con succo di
limone. Salare il pesce all'interno e all'esterno,
lasciandolo quindi riposare per 15 minuti.
2. Fondere il burro.
1 Min. 900 W
3. Asciugare nuovamente il pesce, imburrarlo e
passarlo nella farina.
4. Ungere lo stampo, disporvi le trote e mettere a
cuocere sulla graticola inferiore. Rivoltare a due
terzi del tempo di cottura e coprire le trote con le
mandorle a foglioline.
9-11 Min.
Rivoltare e coprire le trote con le mandorle a
foglioline.
2-3 Min.
A cottura ultimata, lasciar riposare le trote per 2
minuti.
Consiglio: Accompagnare con patate al
prezzemolo e insalata verde.
1. Mescolare la farina, il burro e l'acqua e lasciare
riposare per 30 minuti nel frigorifero.
2. Mettere il burro in una casseruola, aggiungere la
cipolla, la pancetta e i gamberetti e cuocere con
il coperchio. Rimescolare una volta durante la
cottura.
4-6 Min.
3. Lasciare raffreddare e scolare il liquido.
Mescolare l'uovo, la panna e le spezie.
4. Stendere la pasta formando un cerchio di circa
24 cm di diametro e disporlo sul piatto rotante.
Foderare il piatto, fondo e bordi, e formare un
bordo con la parte eccedente.
5. Mescolare gli ingredienti del ripieno, versare il
tutto sulla base e cuocere.
12-14 Min.
4-5 Min.
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630 W
630 W
900 W
270 W in seguito