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Pièce à griller
Toast avec garniture
Légumes
Saucisses
Porc
Steaks dans le filet, médium
(3 cm d'épaisseur)
Steak, bien cuit
(2 cm d'épaisseur)
Bœuf
Steaks dans le filet (3 -
4 cm d'épaisseur)
Tournedos
Agneau
Filets
Côtelettes
Volaille
Cuisses de poulet
Petits morceaux de poulet
Poisson
Steaks
Côtelettes
Poissons entiers
Yaourt
Avec votre appareil, vous pouvez confectionner vos yaourts en
utilisant la chaleur de l'éclairage du compartiment de
cuisson
.
\
Enlever les accessoires et grilles supports, les rails
1.
télescopiques ou les systèmes individuels enfichables.
Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou du lait frais
2.
pasteurisé, à 40 °C
ou
porter 1 l de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C.
Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
3.
mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne
pas verser pas plus de 200 ml dans chaque récipient.
Décongélation
Dans ce chapitre, vous apprendrez
comment décongeler avec le mode CircoTherm® Air
■
pulsé
3
comment utiliser le mode de fonctionnement Position
■
décongélation
A
16
Hauteur
Tempéra-
d'enfour-
ture en °C
nement
3
220
4
270
4
250
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
3
250
3
250
4
220
4
220
3
220
Durée de
Remarques
grillade en
minutes
10 - 15
La hauteur d'enfournement dépend de l'épaisseur de
la garniture
15 - 20
10 - 14
Inciser légèrement
12 - 15
Il est possible d'influer sur le résultat de la cuisson en
modifiant la disposition de la grille
15 - 20
15 - 20
En fonction du type de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
12 - 15
8 - 12
En fonction du type de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
10 - 15
25 - 30
Le fait de percer la peau permet d'éviter la formation
de bulles pendant la cuisson
25 - 30
15 - 20
Les pièces devront être de la même épaisseur
15 - 20
20 - 25
Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
4.
avec du film alimentaire.
Préchauffer le four pendant 15 minutes en mode Gril grande
5.
surface à 100 °C.
Régler ensuite le sélecteur du mode de fonctionnement sur
6.
Eclairage du compartiment de cuisson
Disposer les récipients à égale distance sur tout le fond du
7.
compartiment de cuisson et fermer la porte de l'appareil.
Eteindre l'éclairage du four
8.
les récipients au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Décongélation avec le mode CircoTherm® Air
pulsé
Utilisez le mode CircoTherm® Air pulsé
cuire des produits congelés et surgelés.
\
.
au bout de 8 heures et placer
\
3
pour décongeler et
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