Table des Matières
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RECETTES
Gaufres tendres à la vanille
500 g de farine fermentante
300 g de margarine fondue
1 pincée de sel
325 g de sucre semoule
5 œufs
5 sachets (40 g)
de sucre vanillé
240 ml d'eau
Gaufres aux amandes
500 g de farine fermentante
300 g de sucre semoule
300 g de margarine fondue
100 g de poudre d'amandes
4 œufs (petits)
100 ml d'eau
1 pincée de sel
À l'aide d'un robot sur socle KitchenAid équipé du fouet à fils :
dans le bol, fouettez les 5 œufs, comme pour préparer une
omelette, à la vitesse 2 pendant 1 minute.
Ajoutez la margarine fondue et une pincée de sel. Incorporez
325 g de sucre semoule, puis mélangez avec le batteur plat
à la vitesse 1 pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le sucre
vanillé et l'eau. Augmentez la vitesse du robot jusqu'à 6 et
mélangez encore une minute. Ajoutez progressivement la
farine et mélangez bien à la vitesse 8 jusqu'à obtenir une
pâte lisse et sans grumeaux.
Réservez 10 minutes au réfrigérateur.
Programmez la minuterie du gaufrier à 3 minutes 45.
Étalez 4 petites louches de pâte (d'environ 30 ml) sur la
plaque supérieure de l'appareil. Fermez le couvercle ;
démarrez la minuterie et retournez le gaufrier. Garnissez le
deuxième côté de l'appareil ; retournez-le à nouveau. Quand
la sonnerie retentit, retirez la première gaufre. Retournez
le gaufrier et retirez ensuite la seconde gaufre. Répétez les
opérations précédentes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Quantité : 7 grandes gaufres rondes (ou 28 petites)
À l'aide d'un robot sur socle KitchenAid équipé du fouet
à fils : dans le bol, fouettez les 5 œufs à la vitesse 2 pendant
45 secondes.
Versez la farine dans un autre bol. Ajoutez le sel, le sucre et
la poudre d'amandes. Mélangez à l'aide du batteur plat à la
vitesse 2 pendant 15 secondes. Ensuite faites une fontaine
au centre. Versez-y les œufs battus et incorporez peu à peu
la farine toujours à la vitesse 2 pendant 2 minutes.
Ajoutez la margarine fondue et l'eau. Mélangez à la vitesse 2
pendant encore 2 minutes et augmentez jusqu'à la vitesse 6
afin d'obtenir une pâte lisse.
Réservez 5 minutes au réfrigérateur.
Programmez la minuterie du gaufrier à 3 minutes 30.
Déposez 4 petites louches de pâte (d'environ 30 ml) sur
la plaque supérieure de l'appareil. Fermez le couvercle ;
démarrez la minuterie et retournez le gaufrier. Garnissez le
deuxième côté de l'appareil ; retournez-le à nouveau. Quand la
sonnerie retentit, retirez la première gaufre. Retournez le
gaufrier et retirez ensuite la seconde gaufre. Répétez les
opérations précédentes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Quantité : 6 grandes gaufres rondes (ou 24 petites)
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