Table des Matières
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RECETTES
Gaufres chaudes de bruxelles
250 g de farine fermentante
250 ml de lait
100 g de margarine fondue
3 sachets (24 g) de sucre vanillé
3 œufs séparés
1 pincée de sel
Sucre glace, pour servir
(selon votre goût)
Gaufres Chantilly
200 g de farine
250 ml de lait froid
6 jaunes d'œufs
200 g de margarine fondue
3 sachets (16 g) de sucre vanillé
4 g de levure chimique
1 pincée de sel
12 blancs d'œufs fermement
battus en neige (à l'aide du
fouet à fils à la vitesse 10,
pendant 1 min 45 secondes)
Crème fouettée sucrée (optionnel)
Fruits rouges (fraises ou framboises)
(optionnel)
12
À l'aide d'un robot sur socle KitchenAid équipé du
batteur plat : mélangez la farine et le sucre dans le bol
à vitesse 2 pendant 15 secondes. Ajoutez un peu de
lait, mélangez bien à la vitesse 2 pendant 30 secondes.
Incorporez ensuite les jaunes d'œufs puis le reste
du lait. Mélangez à nouveau, à la vitesse 2 pendant
1 minute, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un autre bol battez les blancs d'œufs en neige
à l'aide du fouet à fils à la vitesse 10 pendant 1 minute.
Ajoutez la margarine fondue au premier mélange,
et incorporez finalement et délicatement les blancs
d'œufs à la vitesse 1 pendant 45 secondes, à l'aide du
batteur plat.
Programmez la minuterie du gaufrier à 3 minutes 30.
Étalez 4 petites louches (d'environ 30 ml) de pâte sur la
plaque supérieure de l'appareil. Fermez le couvercle ;
démarrez la minuterie et retournez le gaufrier.
Garnissez le deuxième côté de l'appareil ; retournez-le
à nouveau. Quand la sonnerie retentit, retirez la
première gaufre. Retournez le gaufrier et retirez
ensuite la seconde gaufre. Répétez les opérations
précédentes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Servez les gaufres chaudes, saupoudrées de sucre glace.
Quantité : 6 grandes gaufres rondes (ou 24 petites)
À l'aide d'un robot sur socle KitchenAid équipé du
batteur plat : dans le bol, battez les jaunes d'œufs avec
le lait froid à vitesse 4 pendant 1 minute. Incorporez
lentement la farine avec la levure ensuite la margarine
fondue, le sucre vanillé et le sel. Mélangez, toujours
à l'aide du batteur plat, à la vitesse 4 pendant 1 min 30
secondes. Pour terminer, incorporez les blancs d'œufs
battus en neige, à la vitesse 2 pendant 45 secondes.
Programmez la minuterie du gaufrier à 3 minutes 30.
Étalez 4 petites louches (d'environ 40 ml) de pâte sur la
plaque supérieure de l'appareil. Fermez le couvercle ;
démarrez la minuterie et retournez le gaufrier.
Garnissez le deuxième côté de l'appareil ; retournez-le
à nouveau. Quand la sonnerie retentit, retirez la
première gaufre. Retournez le gaufrier et retirez
ensuite la seconde gaufre. Répétez les opérations
précédentes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Laissez refroidir et garnissez de crème fouettée
sucrée et de fruits rouges (fraises - framboises).
Quantité : 8 grandes gaufres rondes (ou 32 petites)
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