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La convection naturelle
La cuisson traditionnelle est faite par convection
naturelle; l'air chaud circule selon le principe des
courants ascendants et descendants. Il est
nécessaire de préchauffer le four.
Les cuisinières diffèrent l'une de l'autre; il
est
très
important
températures approximatives de cuisson
correspondant aux repères de thermostat
avant l'utilisation du four (voir tableau).
Les cuissons au grilloir
Les
parties
cuisinière peuvent être chaudes lors de
l'utilisation du grilloir. Eloignez les jeunes
enfants. L'utilisation du grilloir se fait porte
entrouverte avec le déflecteur « A » mis en
place et sous votre surveillance.
Pendant
l'utilisation
devient chaude. Evitez de toucher les
éléments chauffants de l'intérieur du four ou
le déflecteur.
Les accessoires deviennent chauds
pendant et après l'utilisation du gril. Utilisez
toujours des gants thermiques de cuisson
pour enfourner ou retirer la grille/lèchefrite,
le plat du four et pour retirer le déflecteur.
La position grilloir s'emploie pour griller les
pièces de viande (côte de bœuf, côtes de porc,
...) qui restent moelleuses, à dorer les toasts ou
à gratiner des plats déjà cuits et chauds de
préférence (gratin de pâtes, etc.). Si vous
cuisez directement sur la grille (grillades),
pensez à glisser la lèchefrite dans un gradin
inférieur pour récupérer les jus des grillades
(pour éviter une inflammation des graisses lors
d'une prochaine cuisson).
de
connaître
accessibles
de
la
cuisinière
Repères
1
2
3
4
5
les
6
7
8
Pour allumer le brûleur du grilloir
la
1. Ouvrez la porte du four et mettez le
déflecteur "A" en place.
2. Poussez et tournez dans le sens des aiguilles
d'une montre la commande four-grilloir sur la
position
enfoncée.
3. Maintenez la commande enfoncée pendant
10 secondes environ pour activer la
sécurité thermocouple et vérifiez la
présence de la flamme.
4. Si le brûleur ne s'allume pas ou il s'éteint,
ramenez la manette sur la position arrêt et
renouvelez l'opération après minimum 1
minute.
OU
En cas de manque d'énergie électrique :
présentez une flamme au brûleur après
avoir tourné la commande.
Températures
160
175
190
205
225
245
255
275
et maintenez la commande
o
C
11
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