Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
HOOFDSTUK -3: GEBRUIK VAN HET APPARAAT
7. Reinig het display met een vochtige doek. Zorg er bij het reinigen van het oppervlak voor dat er geen water in het
vacuümmechanisme komt.
8. Probeer het vacuümapparaat niet met gereedschap open te maken.
9. Trek niet aan de vacuümzak voordat het vacuüm trekken voltooid is.
10. Laat de vacuümzak niet los tijdens het vacuümproces. Houd de zak vast totdat het proces is afgerond.
Richtlijnen voor voedselveiligheid
Hieronder vindt u aanbevelingen voor voedselveiligheid.
1. Chemische reacties in het voedsel veroorzaakt door lucht, temperatuur, vocht als ook enzymenacties, groei van micro-
organismen of contaminatie van insecten zullen het voedsel laten bederven.
2. Een van de redenen dat voedsel zijn voedingswaarde en versheid kwijtraakt, is de zuurstof in de lucht. Als voedsel niet
wordt bescherm door een vochtdichte verpakking, kan de lucht de groei van vele micro-organismen stimuleren. De
groeisnelheid hangt af van de interne en externe bevochtiging van het voedsel.
3. Clostridium botulinum is een van de soorten die in een anaerobe omgeving kan groeien. Condities voor groei zijn
levensmiddelen die zich niet in een zure omgeving met weinig zuurstof bevinden.
4. Voedsel dat ingevroren, gedroogd, en een hoog zuur- zout of suikergehalte heeft is bestand tegen botulinum. Niet-
zuurrijk voedsel zoals vlees, schaal- en schelpdieren, ingelegde olijven, gevogelte, vis, ei en champignons; weinig
zuurrijk voedsel zoals de meeste groenten; middelmatig zuurrijk voedsel zoals overrijpe tomaten, uien, chilipepers,
vijgen en komkommers zijn vatbaar voor besmetting met botulinum.
5. Voedsel dat erg vatbaar is voor botulinum dient voor korte periodes in de koelkast te worden bewaard en langere
periodes in de vriezer, en na verhitting meteen te worden genuttigd.
6. Omdat het micro-organisme in een omgeving met weinig zuurstof kan groeien, moet voedsel op lage temperaturen
worden bewaard om te voorkomen dat het rot.
7. Het wordt aangeraden uw delicatessen en gedroogd fruit in het koelvak te bewaren.
NL -83-
Publicité
