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Plat
Gratiner des toasts, 4 pièces
Gratiner des toasts, 12 pièces
* préchauffer
Pizzas, quiches et gâteaux salés
Plat
Pizza, fraîche
Pizza, fraîche, 2 niveaux
Pizza, fraîche, pâte fine
Pizza, réfrigérée
Pizza, congelée, pâte fine 1 pièce
Pizza, congelée, pâte fine 2 pièces
Pizza, surgelée, pâte épaisse, 1 pièce
Pizza, surgelée, pâte épaisse, 2 pièces
Mini-pizzas
Gâteaux salés cuits dans le moule
Quiche, tarte plate garnie
Tarte
Empanada
Börek
* préchauffer
Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez vérifier si la pâtisserie
est cuite ?
La pâtisserie s'affaisse.
La pâtisserie est plus haute au centre
et plus basse sur les bords.
Le jus des fruits remonte.
Les petites pâtisseries se collent les
unes aux autres lors de la cuisson.
La pâtisserie est trop sèche.
La pâtisserie est trop clair dans
l'ensemble.
La pâtisserie est trop claire sur le des-
sus mais trop foncée en dessous.
La pâtisserie est trop foncée sur le
dessus mais trop claire en dessous.
La pâtisserie en moule moulé ou le
cake est plus foncé à l'arrière.
La pâtisserie est trop foncée dans
l'ensemble.
La pâtisserie a doré de manière irré-
gulière.
Accessoires/récipients
Grille
Grille
Accessoires/récipients
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Grille
Lèchefrite + grille
Grille
Lèchefrite + grille
Lèchefrite
Moule démontable Ø 28 cm
Moule à tarte
Plat à gratin
Lèchefrite
Lèchefrite
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut de la pâtisserie. Si la pâte n'accroche pas à la brochette
en bois, la pâtisserie est prête.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de
cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution la pâtisserie
à l'aide d'un couteau.
Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque morceau de pâtisserie. Il y aura ainsi suffi-
samment de place pour que les pâtisseries lèvent et dorent de tous les côtés.
Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez éventuellement la température ou ral-
longez le temps de cuisson.
La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.
La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.
La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
Choisissez une température un peu plus basse.
Le papier de cuisson dépassant de la plaque peut également influencer la circulation de l'air. Découpez tou-
jours le papier de cuisson au bon format.
Veillez à ne pas placer le moule directement devant les ouvertures de la paroi arrière du compartiment de
cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Niveau d'en-
Mode de
Étape
fournement
cuisson
3
-
B
3
-
B
Niveau d'en-
Mode de
fournement
cuisson
2
B
3+1
9
2
B
3
B
2
B
3+1
9
2
B
3+1
9
3
B
3
B
1
B
2
9
3
9
2
B
fr
Température en
Durée en
°C
min.
200-220
15-20
220-240
15-25
Température
Durée en
en °C
min.
190-210
20-30
160-180
35-45
250-270*
20-30
190-210*
10-15
190-210
15-25
190-210
20-25
200-210
20-30
170-190
20-30
190-210
10-20
170-190
50-60
210-230
40-50
170-190
55-65
180-190
35-45
220-240
30-40
23
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