Samsung MS23F301E Serie Manuel D'utilisation page 42

Guide de cuisson
MICRO-ONDES
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse
et le sucre contenus dans les aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation
des molécules. Cette agitation crée des mouvements de friction qui
génèrent la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
CUISSON
Récipients utilisés pour la cuisson aux micro-ondes
Pour une efficacité maximale, les récipients doivent laisser l'énergie des
micro-ondes les traverser. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux,
tels que l'acier inoxydable, l'aluminium et le cuivre, mais peuvent traverser
la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique, le papier ou le bois. Les
aliments ne doivent donc jamais être cuits dans des récipients métalliques.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes
Une grande variété d'aliments convient à la cuisson par micro-ondes : les
légumes frais ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les haricots,
le poisson et la viande. Les sauces, les crèmes, les soupes, les desserts
vapeur, les confitures et les condiments à base de fruits peuvent également
être réchauffés dans un four micro-ondes. En résumé, la cuisson par
micro-ondes convient à tout aliment habituellement préparé sur une table
de cuisson classique (ex. : faire fondre du beurre ou du chocolat - voir le
chapitre des conseils, techniques et astuces).
Cuisson à couvert
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson car
l'évaporation de l'eau contribue au processus de cuisson. Vous pouvez
les couvrir de différentes manières : avec une assiette en céramique, un
couvercle en plastique ou un film plastique spécial micro-ondes.
Temps de repos
Il est important de respecter le temps de repos lorsque la cuisson est
terminée afin de laisser la température s'homogénéiser à l'intérieur des
aliments.
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Faire réchauffer des liquides et des aliments
Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans ce tableau
pour connaître les temps de chauffe adaptés à chaque type d'aliment.
Type
Quantité Puissance
d'aliment
Boissons 150 ml
(café, thé et (1 tasse)
eau)
250 ml
(1 grande
tasse)
Soupe 250 g
(réfrigéré)
Plat mijoté 350 g
(réfrigéré)
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Temps
Temps
de repos Consignes
(min)
(min)
800 W 1-1½ 1-2 Versez la boisson dans
une tasse et réchauffez
sans couvrir. Placez la
1½-2
grande tasse au centre
du plateau. Laissez-les
reposer dans le four à
micro-ondes le temps
nécessaire et remuez
bien.
800 W 3-3½ 2-3 Versez le tout dans
une assiette creuse en
céramique. Recouvrez
le récipient d'un
couvercle en plastique.
Remuez bien après le
réchauffage. Remuez
de nouveau avant de
servir.
600 W 5½-6½ 2-3 Placez le plat mijoté
dans une assiette
creuse en céramique.
Recouvrez le récipient
d'un couvercle en
plastique. Remuez
de temps en temps
pendant le réchauffage,
puis de nouveau avant
de laisser reposer et
de servir.
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