Falcon Kitchener FSD 110 Instructions D'utilisation Et D'installation page 9

Français
Si vous désirez cuire plusieurs plats simultanément,
choisissez des plats nécessitant approximativement
le même temps de cuisson. Cependant, la cuisson de
certains plats peut être légèrement «ralentie» en utilisant
des petits plats de cuisson et en les recouvrant d'une
feuille de papier aluminium, ou «accélérée» en utilisant de
plus petites quantités ou des plats de cuisson plus grands.
Evitez d'utiliser des aliments rapidement périssables
(poisson, porc, etc.) si vous prévoyez une longue période
d'attente, surtout par temps chaud.
Ne placez pas d'aliments chauds dans le four.
N'utilisez pas un four déjà chaud.
N'utilisez pas ce mode de cuisson si le four adjacent est
chaud.
Evitez d'utiliser du vin ou de la bière si vous prévoyez
une période d'attente, ceci afin de prévenir le risque de
fermentation.
Pour empêcher la crème de tourner, ajoutez-la aux plats
juste avant de servir.
Enduisez les légumes frais de matière grasse fondue ou
faites-les tremper dans une solution d'eau et de jus de
citron, pour prévenir leur décoloration pendant la période
d'attente.
Les tartes aux fruits, tartes à la crème ou autres mélanges
humides sur fonds de tartes non cuits ne donneront de
bons résultats que si la période d'attente avant la cuisson
est courte. Les plats contenant des restes de viande ou de
volaille cuite ne doivent pas être cuits automatiquement si
la période d'attente est longue.
Décongelez complètement les volailles entières avant de
les mettre au four.
Vérifiez que la viande et la volaille sont complètement
cuites avant de les servir.
Four gauche et four droit
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, réglez
les fours sur 200°C et faites-les marcher pendant une
heure afin d'éliminer l'odeur du neuf. Pour chasser
l'odeur du neuf, veillez à ce que la pièce soit bien aérée,
en ouvrant les fenêtres, par exemple.
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond
dans le four. Ne placez pas une grille directement sur une
autre grille. Si vous utilisez plusieurs grilles, laissez toujours
au minimum un espace de glissière entre chaque grille.
Dans un four ventilé les plats sont cuits à une
température plus basse que dans un four traditionnel.
Lorsque vous suivez une recette, réduisez la température
indiquée de 10ºC et le temps de cuisson de 5-10 minutes.
La température dans un four ventilé ne varie pas selon
la position dans le four – vous pouvez donc utiliser
n'importe quelle grille.
Pour obtenir les meilleurs résultats, préchauffez le four
jusqu'à l'extinction du voyant du four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viandes, etc., à
niveau, au centre des grilles du four. Eloignez les plaques
et les plats de cuisson des bords du four, afin d'éviter de
trop dorer les aliments.
La cuisson d'aliments à haute
teneur en eau peut produire
une «bouffée de vapeur» à
l'ouverture de la porte du four.
Lorsque vous ouvrez la porte du
four, reculez-vous et attendez
que la vapeur se soit dissipée.
Lorsque le four est en marche, ne laissez pas la porte du four
ouverte plus longtemps que nécessaire, afin de prévenir une
surchauffe des boutons de commande.
• Laissez toujours un «doigt de largeur» entre des plats
placés sur une grille de four. Ceci afin de faciliter la
circulation de chaleur autour des plats.
• Les panneaux internes Cook & Clean (autonettoyants)
(voir la section «Nettoyage de la cuisinière») sont
plus efficaces lorsqu'on évite les projections grasses.
Couvrez la viande pendant la cuisson.
• Pour diminuer les projections grasses lorsque vous
ajoutez des légumes dans la graisse chaude autour
d'un rôti, séchez soigneusement les légumes ou
enduisez-les d'une légère couche d'huile à friture.
• Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez
la plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de
placer le plat au centre de la plaque.
• Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder
pendant la cuisson sur une plaque de cuisson.
Assurez-vous que les viandes et volailles sont bien cuites
avant de les servir.
Grilles de four
la grille de retenue doit être placée bien au fond, pointes vers le haut.
En complément des grilles plates certains modèles sont
équipés d'une grille surbaissée. La grille surbaissée
augmente les possibilités d'espacement entre les grilles de
four.
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