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Ustensiles de cuisson
– vous souhaitez utiliser un ustensile
de cuisson dont le diamètre de fond
est plus petit que celui indiqué dans
le tableau ;
– vous souhaitez utiliser un grand us-
tensile de cuisson sur le brûleur wok
d'une table de cuisson à fleur de plan
(voir tableau). Vous éviterez ainsi
d'endommager votre plan de travail
ou de décolorer la plaque de cuisson
inox.
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Anneau wok
Utilisez l'anneau wok pour une
meilleure stabilité du récipient de
cuisson. Particulièrement adapté aux
woks à fond arrondi.
Installez l'anneau wok sur le support
de casseroles de sorte qu'il soit
stable et qu'il ne puisse pas glisser
(voir illustration).
Le wok est différent des autres réci-
pients de cuisson, parce que son dia-
mètre de fond est réduit et son dia-
mètre supérieur est élevé (en général
entre 35 et 40 cm). Le brûleur wok est
particulièrement adapté à l'utilisation
d'un wok.
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