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Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Température
(°C)
Choux à la
160 - 180
crème / éclairs
Crumble sec
150 - 160
1) Préchauffer le four.
Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains
Mets
Température
(°C)
Biscuits sablés
150 - 160
Short bread /
140
Biscuits / Tres-
ses
Biscuits à base
160 - 170
de pâte à gén-
oise
Biscuits à base
80 - 100
de blancs
d'œufs, merin-
gues
Macarons
100 - 120
Biscuits/
160 - 170
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries feuil-
170 - 180
letées
Petits pains
180
Small cakes /
150
Petits gâteaux
(20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
11.9 Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson
tendres et faibles en graisse avec une
température à cœur de 65 °C maximum.
Cette fonction n'est pas applicable à
certaines recettes, telles que des
morceaux à braiser ou des rôtis de porc
Durée (min)
25 - 45
1)
30 - 45
Durée (min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
1)
20 - 30
23 - 40
1)
Niveau
2 positions
1 / 4
1 / 4
Niveau
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
gras. Vous pouvez utiliser la sonde à
viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
FRANÇAIS
27
3 positions
-
-
3 positions
1 / 3 / 5
1 / 3 / 5
-
-
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