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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Gâteaux au levain
TOURNANTE
Tartes fourrées
(tarte au fromage
blanc, strudel, tarte
aux pommes)
Biscuits / Tartelettes
TOURNANTE
Choux ronds
TOURNANTE
Meringues
TOURNANTE
Pain / Pizza /
Fougasse
Pain
Pizza
Fonction
Pré-
chauffage
Oui
Oui
CHALEUR
Oui
Oui
Oui
Oui
CHALEUR
Oui
Oui
CHALEUR
Oui
Oui
CHALEUR
Oui
Oui
Oui
(Pain)
Oui
(Pizza)
Gradin
Temp.
(en partant
(°C)
du bas)
2
160-180
1-4
160-180
2
160-200
1-3
160-200
2
170-180
1-4
160-170
2
180-200
1-4
180-190
2
90
1-4
90
2
190-250
1-3
190-250
2
180-220
2
220-250
FR38
Temps
Accessoires et remarques
de
cuisson
(min)
30-90 Moule à gâteau sur grille
Gradin 4 : moule à gâteau
sur grille
30-90
Gradin 1 : moule à gâteau
sur grille
Lèchefrite / plaque à
30-85
pâtisserie ou moule à
gâteaux sur grille
Gradin 3 : moule à gâteau
sur grille (inversez les
niveaux à mi-cuisson)
35-90
Gradin 1 : moule à gâteau
sur grille
Lèchefrite / plaque à
15-45
pâtisserie
Gradin 4 : plaque de
cuisson sur grille
20-45
Gradin 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
30-40
pâtisserie
Gradin 4 : plaque de
cuisson sur grille
35-45
Gradin 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
110-150
pâtisserie
Gradin 4 : plaque de
cuisson sur grille
130-150
Gradin 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
15-50
pâtisserie
Gradin 3 : moule à gâteau
sur grille (inversez les
niveaux à mi-cuisson)
25-45
Gradin 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
30-50
pâtisserie ou grille
Lèchefrite / plaque à
15-30
pâtisserie
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