Team International TEAM BBA 4 Mode D'emploi page 166

Fax +32 2 359 95 50

Ако изпечения хляб не Ви удоволетворява, моля проверете следните решения:
Внимание: Опитвайте по едно решение на хляб
A) Мерителни проблеми
Хляба се надига, след което спада
 Намалете водата / млякото с 2 супени лъжици
 Увеличете солта с 1/4 чаена лъжица
 Намалете маята с 1 / 4 чаена лъжица
Хляба много се надига
Намалете брашното с 2 супени лъжици
o
Намалeте водата / млякото с 2 супени лъжици
o
Увеличете солта с 1 / 4 чаена лъжица
o
Намалете захарта / меда с 1 чаена лъжица.
o
Намалете маята с 1 / 4 чаена лъжица
o
Хляба не се надига достатъчно
 Увеличете водата/ млякото с 2 супени лъжици
 Намалете солта с 1/4 супена лъжица
 Увеличете захата/ меда с 1 супена лъжица
 Увеличете маята с 1/4 супена лъжица
Кората е много тъмна
 Намалете захарта/меда с 1 супена лъжица
Кората не е изпечена
 Намалете водата/млякото с 2 супени лъжици
Върха на хляба не гладък
Намалете брашно с 2 супена лъжица
o
Повишаване водата / млякото с 2 супени лъжици
o
Хляба е много тежък и плътен
• Намалете брашното с 2 супени лъжици
• Увеличете захарта с 1 чаена лъжица
• Увеличете маята с 1 / 4 чаена лъжица
B) Проблеми със съставките
Ако лошия резултат не се дължи на горните проблеми, той може да е поради самите
съставки:
Хляба се надига, след което спада
 Брашното е много фино.
Хляба много се надига
 Използвате неправилна мая.
 Забравили сте да добавиет сол.
Хляба не се надига достатъчно
 Брашното е много старо.
 Брашното не съдържа достатъчно глутен.
 Брашното е много фино.
 Използвате неправилна мая.
 Сложили сте много сол.
Плосък хляб, малко или никакво надигане
 Течността е твърде гореща/ студена
 Брашното е твърде старо.
 Брашното няма достатъчно глутен.
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
166
Assembly page 166/176
TEAM BBA 4 – 091216