Diamond 6 GN 1/1 Mode D'emploi page 24

d'une durée de 10 minutes à la fin de laquelle le buzzer retentit
(cycle terminé).
6) - Ouvrir la porte et nettoyer l'intérieur du four.
Pour faciliter le nettoyage de la chambre de cuisson, enlever les rails
pour la structure sur chariot situés au fond de la chambre de cuisson
et ouvrir la cloison d'aspiration.
• Pour ouvrir la paroi d'aspiration A (fig. 2) de la chambre de cuisson,
effectuer les opérations suivantes :
- Éteindre le four et couper le courant alimentant l'appareil.
- Introduire la pointe d'un tournevis dans la fente B et, en soulevant (1)
vers l'intérieur du four, ouvrir la cloison en la décrochant de ses tétons
B1 situés derrière.
Si l'on veut démonter complètement la cloison :
- Desserrez (2) l'écrou C1 avec une clé à six pans.
- Soulever la cloison d'aspiration (3) et la détacher (4) du goujon
inférieur C de la chambre du four.
- Abaisser (5) la cloison pour libérer le goujon supérieur (D) et la sortir
complètement (6).
Pour remonter la cloison, effectuer les mêmes opérations dans le
sens inverse et revisser l'écrou C1.
• Nettoyer l'éventuel filtre pour graisses (pas fourni) de l'enceinte
du four au moins tous les trois cycles de cuisson.
• Nettoyer l'éventuel filtre à air (pas fourni) au moins une fois par
mois en le sortant par le bas du bandeau de commande.
En cas de non respect de cette consigne, le filtre perd sonefficacité
et provoque des effets anormaux pendant la cuisson.
• Nettoyer tous les jours les parties en acier inox avec de l'eau tiède
savonneuse, rincer abondamment avec de l'eau et sécher
soigneusement.
• Éviter de nettoyer l'acier inox avec de la paille de fer, des brosses
ou des raclettes en acier courant car des particules de fer pourraient
se déposer et provoquer des points de démarrage de rouille.
• Si l'appareil n'est pas utilisé pendant de longues périodes :
Débrancher l'alimentation électrique et fermer les robinets d'eau et
de gaz.
- Passer énergiquement sur toutes les surfaces en acier un chiffon
imbibé d'huile de vaseline de façon à étaler un film protecteur.
- Aérer périodiquement les locaux.
7.1 ENTRETIEN PÉRIODIQUE DU GÉNÉRATEUR DE
VAPEUR
• Un entartrage excessif de la chaudière est signalé par le led
allumé
qui indique la nécessité de procéder au détartrage.
Le constructeur décline toute responsabilité si cette consigne
n'est pas respectée. En outre, la garantie ne couvre pas la
réparation et le remplacement de pièces endommagées par
le tartre si les caractéristiques de l'eau d'alimentation ne
sont pas respectées (voir le paragraphe correspondant).
Le détartrage peut être effectué de deux façons :
- vinaigre concentré à 100 %
- détartrant chimique (en observant scrupuleusement les
instructions ci-dessous).
Pour ces opérations, l'appareil doit être allumé.
7.1.2 VINAIGRE CONCENTRÉ A 100 %
1) Fermer le robinet d'alimentation d'eau.
2) Vider complètement le générateur de vapeur en appuyant
la touche
3) Après une minute, fermer la sortie du générateur de vapeur.
(appuyer sur la touche correspondante).
4) Enlever le bouchon en plastique du tuyau d'accès du
générateur et verser environ 8 litres (6-10 gn) ou 16 litres (20gn)
de vinaigre pur.
5) Ouvrir le robinet d'eau.
6) Mettre en marche le four en cycle "vapeur" pendant 16
minutes.
7) Éteindre le four et attendre 60 minutes.
8) Remettre en marche le four pendant 2 minutes encore.
9) Éteindre et attendre 60 minutes.
2
10) Avec le robinet d'eau ouvert, ouvrir la soupape de vidange
du générateur pour le vidanger (appuyer sur la touche
correspondante).
11) Éteindre le four.
12) Rincer l'intérieur du générateur en utilisant une conduite en
caoutchouc insérée dans le tuyau, jusqu'à ce que de l'eau
propre sorte par l'évacuation.
13) Remonter le bouchon et refermer l'évacuation du générateur
de vapeur (appuyer sur la touche correspondante).
7.1.3 MÉTHODE DE DÉTARTRAGE CHIMIQUE
Le détartrage avec des produits chimiques doit être effectué
conformément aux instructions du fournisseur (les fournisseurs
des produits).
Par exemple, en utilisant le détartrant ECOLAB type "STRIP-A-
WAY", procéder comme suit :
• Suivre les instructions du paragraphe précédent et introduire
dans le tuyau d'accès du générateur les quantités de liquide
suivantes :
- 2 litres de détartrant liquide plus 6 litres d'eau (6-10gn)
- 4,5 litres de détartrant liquide plus 11,5 litres d'eau (20gn).
• Mettre en marche le four en cycle "cuisson vapeur" pendant 12
minutes.
• Éteindre et attendre 40 minutes.
• Rouvrir l'évacuation du générateur et continuer en suivant les
instructions du paragraphe précédent.
IMPORTANT - 1
Rincer soigneusement l'intérieur du générateur avec un
tuyau en caoutchouc introduit dans le tuyau d'accès au
générateur pour éliminer tous les résidus de produit détartrant.
• Remonter le bouchon et fermer l'évacuation du générateur de
vapeur (touche ou levier).
Après ces opérations, il convient de faire marcher le four à vide
pendant 30 minutes en cycle VAPEUR.
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