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28.6 Sélection des mets
Recommandations de réglage pour de nombreux mets triés par catégories de mets.
Recommandations de réglage pour différents plats
Plat
Tarte aux fruits ou au fro-
mage blanc avec fond
en pâte sablée
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte en pâte sablée
avec garniture fondante
Gâteau à la levure avec
garniture fondante
Biscuit roulé
Muffins
Petites pâtisseries en
pâte levée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs, 2 ni-
veaux
Pain, 750 g
Pain, 1500 g
Pain, 1500 g
Fougasse
Petits pains, frais
Pizza, fraîche
Pizza, fraîche, 2 niveaux
Pizza, fraîche, fond
mince, dans un moule à
pizza
Quiche
Tarte flambée
Gratin salé, ingrédients
cuits
Gratin salé, ingrédients
cuits
1
Préchauffer l'appareil.
2
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Moule démontable
1
Ø 26 cm
Moule démontable
1
Ø 28 cm
Moule démontable
1
Ø 28 cm
Lèchefrite
1
Lèchefrite
1
Plaque à pâtisserie 1
Plaque à muffins
1
Plaque à pâtisserie 1
Plaque à pâtisserie 2
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
1
ou
Moule à cake
Lèchefrite
1
ou
Moule à cake
Lèchefrite
1
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
Plaque à pâtisserie 1
Plaque à pâtisserie 1
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Plaque à pizza
1
Moule à quiche
1
sombre anti-adhé-
rent
Lèchefrite
1
Plat à gratin
1
Plat à gratin
1
Mode de
Température
cuisson
en°C/position
gril
170-180
150-160
150-160
160-180
180-190
1
190-210
170-190
160-180
140-160
130-150
1. 210-220
2. 180-190
1. 210-220
2. 180-190
200-210
220-230
200-220
200-220
180-190
210-230
190-210
1
240-250
200-220
160-170
Comment faire fr
Niveau de
Durée
vapeur
en min.
-
60-80
1
1. 10
désacti-
2. 25-35
vée
-
50-60
-
60-80
-
30-45
1
10-15
-
15-30
2
25-35
-
15-30
-
20-35
3
1. 10-15
désacti-
2. 25-35
vée
3
1. 10-15
désacti-
2. 45-55
vée
-
35-45
3
20-30
2
20-30
-
20-30
-
35-45
-
20-30
-
30-45
-
10-18
-
35-55
2
40-50
43
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