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Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules
Type de cuisson
Kouglof ou brioche
Gâteaux sablés/cake
Gâteau de Savoie
Gâteau de Savoie
Fond de tarte - pâte
1)
brisée
Fond de tarte - biscuit
de Savoie
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes (2
moules, Ø 20 cm, dé-
calés en diagonale)
Tarte aux pommes (2
moules, Ø 20 cm, dé-
calés en diagonale)
Tarte salée (par ex.,
quiche lorraine)
Gâteau au fromage
blanc
1) Préchauffez le four
Cuisson sur un gradin - Gâteaux/pains/viennoiseries sur plaques
Type de cuisson
Brioche tressée/en
couronne
Gâteau de Noël fourré
1)
Pain (pain de seigle)
1)
- d'abord
- ensuite
1)
Profiteroles/éclairs
1)
Biscuit roulé
Fonction du four
Multichaleur
Multichaleur
Multichaleur
CUISSON TRADI-
TION
Multichaleur
Multichaleur
CUISSON TRADI-
TION
Multichaleur
CUISSON TRADI-
TION
Multichaleur
CUISSON TRADI-
TION
Fonction du four
CUISSON TRADI-
TION
CUISSON TRADI-
TION
CUISSON TRADI-
TION
CUISSON TRADI-
TION
CUISSON TRADI-
TION
Gradin
Température
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
1
160
3
170-180
3
150 - 170
1
170 - 190
1
160
1
180
1
160 - 180
1
170 - 190
Gradin
Température
(°C)
3
170 - 190
3
160 - 180
1
230
160 - 180
3
160 - 170
3
180 - 200
9
Conseils utiles
Durée (h:min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
1:10 - 1:30
0:30 - 1:10
1:00 - 1:30
Durée (h:min)
0:30 - 0:40
0:40 - 1:00
0:25
0:30 - 1:00
0:15 - 0:30
0:10 - 0:20
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