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fr Comment faire
Petites pâtisseries à pâte levée
Plat
Muffins
Petites pâtisseries
Feuilletés
Pâtisserie en pâte à choux, par ex. pro-
fiteroles, éclairs
Petits gâteaux secs
Plat
Biscuiterie dressée
Petits gâteaux secs
Meringue
Macarons
Biscuiterie dressée
1
Préchauffer l'appareil 5 minutes. Sur les appareils avec fonction de chauffage rapide, ne pas utiliser cette fonction
pour préchauffer.
Conseils pour la cuisson suivante
Si la cuisson ne donne pas les résultats escomptés,
voici quelques conseils.
Thème
Votre gâteau s'affaisse.
Votre gâteau est trop sec. Augmentez la tempéra-
Votre gâteau est trop clair
dans l'ensemble.
Votre gâteau est trop clair
sur le dessus mais trop
foncé en dessous.
24
Accessoires/réci-
pients
Plaque à muffins sur
la grille
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Accessoires/réci-
pients
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Conseil
¡ Vérifiez les ingrédients
ajoutés et suivez les
conseils de prépara-
tion figurant dans la re-
cette.
¡ Utilisez moins de li-
quide.
Ou :
¡ Réduisez la tempéra-
ture de cuisson de
10 °C et prolongez le
temps de cuisson.
ture de cuisson de 10 °C
et raccourcissez le temps
de cuisson.
¡ Vérifiez la hauteur
d'enfournement et l'ac-
cessoire.
¡ Augmentez la tempé-
rature de cuisson de
10 °C.
Ou :
¡ Allongez le temps de
cuisson.
Enfournez le gâteau à un
niveau supérieur.
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
2
3
3
3
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
3
3
3
2
3
Thème
Votre gâteau est trop fon-
cé sur le dessus mais
trop clair en dessous.
Vôtre gâteau a doré de
manière irrégulière.
Température
Durée, mi-
en °C
nutes
170-190
20-40
160-180
25-35
200-220
20-30
190-210
35-50
Température
Durée, mi-
en °C
nutes
1
140-150
30-40
140-160
20-30
80-100
100-150
100-120
30-40
180-200
25-35
Conseil
¡ Enfournez le gâteau à
un niveau inférieur.
¡ Réduisez la tempéra-
ture de cuisson et pro-
longez le temps de
cuisson.
¡ Réduisez la tempéra-
ture de cuisson.
¡ Découpez le papier de
cuisson aux bonnes di-
mensions.
¡ Placez le moule au
centre.
¡ Formez des petites pâ-
tisseries de même
taille et de même
épaisseur.
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