Taurus Vacpack Mode D'emploi page 88

Индикации за вакуумния плик
Bакуумно пакетиране за
съхранение в хладилника:
Подготвяне на продуктите за
съхранение във фризер:
Bакуум машината ще Ви помогне да
съхраните продуктите пресни при
оптимални условия за съхранение.
За да извършите вакуумно
пакетиране на крехки продукти
(плодове, варени зеленчуци...) е
препоръчително да размрaзите
предварително продуктите, за да
запазите оригиналната им форма.
За да извършите вакуумно
пакетиране на не замрaзени
продукти, трябва да оставите
приблизително 5 см свободно
място от дължината на плика, за
да позволите уголемяването на
продуктите при размразяване.
Препоръчваме Ви да завиете в
кухненска хартия месото или
рибата, за да осъществите
вакуумното им пакетиране. По този
начин, кухненската хартия ще попие
влажността на продуктите.
За да консервирате продукти като
омлети, палачинки или хамбургери,
поставете хартия за фурна или
aлуминиево фолио*между тях, за
да поставите заедно бройките; това
ще Ви помогне при разделянето на
всяка една от бройките.
Съхранение на продуктите:
Продуктите се развалят поради
химичните реакции, които се
получават при контакт с въздуха,
температурата, влажността и
образуването на микроорганизми
Manual Vacpack.indb 88
All manuals and user guides at all-guides.com
или замърсяването от насекоми.
Кислородът във въздуха е
основния елемент, който e причина
за загубата на хранителнитe
стойност, съдържание, вкус и
като цяло качествa на продуктите.
Oбразуването на микроорганизми е
свързана преди всичко с въздуха.
Замразените продукти изложени на
въздуха от фризерасе развалят.
Bакуумното пакетиране
отстранява до 90% от въздуха
на плика. Приблизително 21% от
кислорода е въздух, следователно
отстранявайки 90% от въздуха,
вакуумно пакетираните продукти
задържат единствено 2% или 3%
от остатъчния кислород. Когато
нивото на кислорода е еднакво на
5% или по-ниско, се предотвратява
образуването на по-голяма част от
съществуващите микроорганизми.
Като цяло съществуват три вида
микроорганизми:
едноклетъчните от тип протозоа,
гъбичките и бактериите, които
съществуват винаги, но които са
в действителност проблемни само
при определени условия. Пригответе
предварително продуктите за
пикник, къмпинг почивка или
барбекюта.
При атмосфера с малко кислород
или липса на влага, гъбичките не
могат да се развиват; те могат
да се разпространят с или без
въздух при влага, в захарта и при
умерена температура. Охлаждането
намалява разпространението на
гъбичките и замразяването ги спира
изцяло; бактериите мсгат да се
развиват с или без въдух.
22/03/12 15:45