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Les langues disponibles
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osso influiscono sui tempi di cottura. L'esperienza vi aiuterà presto a capire la cottura giusta.
•
Evitate la carne con elevato contenuto di grasso, o eliminate l'eccesso di grasso.
Pollame
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Lavate e asciugate il pollame e condite dentro e fuori.
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Fate rosolare la pelle nel suo grasso o in un po' di olio di cottura in una grande padella.
Pesce
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Per conservare sapore e consistenza, il pesce non deve cuocere a lungo.
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Ungete la base del recipiente antiaderente con burro o margarina.
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Pulite, tagliate e lavate il pesce. Asciugate e mettete nel recipiente antiaderente.
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Condite, spruzzate del succo di limone, poi aggiungete del brodo caldo, acqua o vino.
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Cospargete il pesce con un po' di burro e cuocete a temperatura bassa (1) per 2-3 ore.
Verdure
•
Le verdure a cottura rapida, come i piselli e il mais surgelati, devono essere prima scongelati, poi
aggiunti mezz'ora prima della fine della cottura.
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Le verdure a radice, a tuberi e a bulbi (carote, patate, cipolle) hanno bisogno di una cottura molto più
lunga rispetto alla carne, quindi tagliateli a fette, bastoncini o dadini di circa 5mm di spessore e
saltateli delicatamente per 2-3 minuti prima di aggiungerli nel recipiente antiaderente.
Legumi (fagioli, piselli e lenticchie)
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Bollite i fagioli secchi (ad es. fagioli rossi) per almeno 10 minuti prima di aggiungerli nella pentola
Slow Cooker. Sono velenosi se mangiati crudi o poco cotti.
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Mettete in ammollo i piselli e i fagioli per 8 ore (o tutta la notte) prima di cuocerli, in modo da
ammorbidirli.
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Non c'è bisogno di mettere in ammollo le lenticchie tutta la notte.
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Quando cucinate con il riso, usate almeno 150ml di liquido di cottura per ogni 100g di riso. Abbiamo
sperimentato che il riso "easy-cook" dà i risultati migliori.
•
La pasta si scuoce nelle cotture lente. Se la vostra ricetta richiede della pasta, aggiungetela negli
ultimi 30-40 minuti di cottura.
Zuppa
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Gustose zuppe casalinghe possono essere preparate a fuoco lento cuocendole per tutto il giorno o
la notte.
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Rosolate la carne e le verdure in una padella.
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Se è necessario addensare, incorporate farina e amido di mais, poi aggiungete il brodo a poco a poco.
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Portate a ebollizione, condite a piacere e trasferite nel recipiente antiaderente.
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Non aggiungete latte prima dell'ultima mezz'ora di cottura. La panna o i rossi d'uovo possono essere
aggiunti poco prima di servire.
Budini
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Usate una ciotola termo-resistente per budini che si adatti al recipiente antiaderente senza toccare le
parti laterali.
•
Riempire il recipiente antiaderente con abbastanza acqua per riempire a metà la ciotola.
Paté
•
Preparate il paté come da ricetta e usate semplicemente il recipiente antiaderente a bagnomaria per
fornire la temperatura necessaria per preparare questo piatto.
PREPARAZIONE
1.
Decidete quando volete mangiare e quando volete iniziare a cucinare.
2.
Se volete mangiare intorno alle ore 18:00, e dovete cominciare a cucinare alle ore 8:00 del mattino,
trovate una ricetta che preveda una cottura di circa 10 ore.
3.
Posizionare l'apparecchio su una superficie stabile, in piano e resistente al calore.
4.
Posizionare la temperatura su 0.
5.
Per le ricette che non prevedono rosolatura mettere la pentola nella pentola per cottura lenta,
inserire il coperchio.
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