Rocket Espresso R NINE ONE Mode D'emploi
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R NINE ONE – MODE D'EMPLOI

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Sommaire des Matières pour Rocket Espresso R NINE ONE

  • Page 1 R NINE ONE – MODE D’EMPLOI...

  • Page 2: Rocket Espresso - Enregistrement Et Garantie

    Félicitations ! Vous avez acheté une machine Rocket Espresso - l’une des meilleures machines à expresso domestiques au monde. Votre machine Rocket Espresso est certifiée authentique. Ce mode d’emploi concerne le modèle Rocket Espresso R NINE ONE. ROCKET ESPRESSO - ENREGISTREMENT ET GARANTIE Pour lancer votre garantie et enregistrer votre machine, veuillez vous rendre sur le site www.rocket-espresso.com/register.html et saisir les...

  • Page 3: Table Des Matières

    CONTENU LES QUATRE « M » MACCHINA Comment utiliser votre machine Rocket Espresso • Informations générales et de sécurité • Spécifications techniques • Accessoires et pièces détachées • Description de la machine • Installation de la machine • Glossaire de l’affichage numérique •...

  • Page 4: Contact Details

    CONTACT DETAILS FABRICANT Rocket Milano S.R.L. Via Curiel 13 20060 Liscate Milan Italie Pg 02...

  • Page 5: Les Quatre « M

    Si vous suivez notre manuel d’utilisation - Comment utiliser votre machine Rocket et faire un bel expresso - pour vous guider pas à pas dans l’utilisation des quatre M, vous profiterez de nombreuses années de satisfaction avec votre machine Rocket Espresso. Pg 03...

  • Page 6: Macchina

    Comment utiliser votre machine Rocket et faire un bel expresso. INFORMATIONS GÉNÉRALES 1. Ce manuel d’utilisation est une partie essentielle pour utiliser toute sécurité de votre machine Rocket Espresso, il est donc important que vous lisiez attentivement les avertissements et mises en garde ci-dessous, et tout particulièrement les informations concernant la sécurité...
  • Page 7 La machine ne doit pas être exposée à des éléments tels que le soleil, la pluie, la neige, des températures extrêmes, etc. 10. Utilisez toujours des pièces de rechange et des accessoires certifiés et fabriqués par Rocket Espresso. Pg 05...
  • Page 8 11. Avant d’effectuer tout nettoyage (autre que le contre-lavage) ou entretien, mettez la machine hors tension à l’aide de l’interrupteur d’alimentation et débranchez la machine de l’alimentation électrique. 12. Cet appareil est destiné à l’usage domestique ou pour: a. Les cuisines du personnel dans les magasins, les bureaux et autres espaces de travail.
  • Page 9 16. Si l’appareil doit être raccordé au réseau d’eau: a. La pression d’entrée maximale est de 0,4 MPa b. La pression d’entrée minimale est de 0,1 MPa c. Vous devez utiliser les nouveaux jeux de tuyaux fournis avec la machine ; ne réutilisez pas les anciens jeux de tuyaux. 17.

  • Page 10: R Nine One Spécifications

    R NINE ONE SPÉCIFICATIONS CARACTÉRISTIQUES DIMENSIONS ET POIDS • • Système de profil de pression 410 x 505 x 430 mm programmable (largeur x profondeur x hauteur) • • Écran tactile numérique Poids: 47.4 kg • Capacité de la chaudière de brassage: 1,9 litre - 1 200 W •...
  • Page 11 Pg 09...

  • Page 12: Accessoires Et Pièces Détachées

    4. Capuchon de contre-lavage 5. Tasseur à café 6. Brosse de nettoyage du porte-coupe 7. Plateau d’égouttage 8. Manuel d’utilisation 9. Tuyau de raccordement à l’eau 10. Tuyau de vidange du bac d’égouttage 11. Tablettes de nettoyage Rocket Espresso Pg 10...

  • Page 13: Description De La Machine

    DESCRIPTION DE LA MACHINE 1. Levier du robinet à vapeur. 2. Bec à vapeur pour la préparation du lait à la vapeur: soyez prudents, le bec peut provoquer des brûlures. 3. On/Off: « O » = éteint et « 1 » = allumé. 4.

  • Page 14: Description De La Machine (Suite)

    DESCRIPTION DE LA MACHINE (suite) 9. Plateau à tasses : ne pas verser de liquide dans le plateau, qui s’infiltrerait à l’intérieur de l’appareil et pourrait provoquer des chocs électriques et des blessures graves. 10. Manomètre de la chaudière : la pression de la chaudière doit être à...

  • Page 15: Installation De La Machine

    (pour retirer le réservoir afin de le nettoyer, voir les instructions d’entretien). Remettez le couvercle du réservoir d’eau en place. Rocket Espresso recommande l’utilisation du filtre à eau Rocket Espresso. 3. Branchez la machine sur une alimentation électrique conforme à...

  • Page 16: Raccordement Au Réseau D'eau Principal

    INSTALLATION DE LA MACHINE RACCORDEMENT AU RÉSEAU D’EAU PRINCIPAL Le R NINE ONE est préréglé à l’usine pour utiliser le réservoir d’eau de 1,9 litre fourni. Pour raccorder l’appareil R NINE ONE au réseau d’eau, utilisez le tuyau d’eau tressé en acier fourni et veillez à ce que les instructions suivantes soient respectées:...

  • Page 17: Glossaire De L'affichage Numérique

    GLOSSAIRE AFFICHAGE NUMÉRIQUE – ÉCRAN 1 Symbole 1 tasse Symbole 2 tasses Symbole Rocket: appuyez pour passer d’un écran à l’autre Symbole eau chaude: appuyer pour switcher on/ Le symbole indique que la chaudière à café chauffe Le symbole indique que la chaudière à...
  • Page 18 GLOSSAIRE AFFICHAGE NUMÉRIQUE – ÉCRAN 2 Le symbole indique que la chaudière de service est éteinte/allumée 11. Appuyez sur le symbole pour sélectionner la langue, la source d’eau (réservoir ou alimentation en eau) et la température en C° ou F° pour changer la température du café...
  • Page 19 GLOSSAIRE AFFICHAGE NUMÉRIQUE – ÉCRAN 3 17. Appuyez sur le symbole pour régler vos volumes de café simple/double 18. Appuyez sur le symbole pour mettre la machine en veille Le symbole est le menu réservé aux techniciens. Pg 17...

  • Page 20: Réglages D'usine De Votre Machine

    LES RÉGLAGES D’USINE DE VOTRE MACHINE Avant livraison, votre machine à expresso Rocket R NINE ONE a été testée. Les réglages d’usine signifient que votre machine est réglée et prête à l’emploi. Les réglages par défaut sont les suivants: •...

  • Page 21: Paramètres Des Profils De Pression

    PARAMÈTRES DU PROFIL DE PRESSION PROFIL A 6” – 4 Bar 18” - 9 Bar 6” - 5 Bar PROFIL B 8” - 4 Bar 22” – 9 Bar PROFIL C 20” – 9 Bar 10” – 5 Bar Tous les programmes prédéfinis peuvent être modifiés. Les profils de pression D et E sont disponibles pour la programmation.

  • Page 22: Personnalisez Votre R Nine One

    PERSONNALISEZ VOTRE R NINE ONE 1. Paramètres des sources d’eau SOURCE D’EAU RÉSERVOIR Écran 2 - Symbole de la clé Écran de la source d’eau • Allez dans le menu du deuxième écran et appuyez sur le symbole • Appuyez sur pour naviguer jusqu’à...

  • Page 23: Réglages De La Température (Unités)

    3. Réglages de la température (unités) TEMPÉRATURE CELSIUS Écran 2 - Symbole de la clé Écran Température • Allez dans le menu du deuxième écran et appuyez sur le symbole • Appuyez sur pour passer à l’écran de température • Appuyez sur pour sélectionner les degrés Celsius ou Fahrenheit •...

  • Page 24: Activer/Désactiver La Chaudière De Service

    5. Modifier la température de la chaudière de service TEMP VAPEUR 123°C Écran 2 - Symbole de température Écran de réglage de la température de la vapeur • Allez dans le menu du deuxième écran et appuyez sur le symbole • Appuyez sur naviguer jusqu’à l’écran de la température de la vapeur.

  • Page 25: Réglage De La Date

    7. Réglage de la date 20 18 JUI 13 Écran 2 - Écran de réglage de la date • Passez au menu du deuxième écran. • Appuyez sur le symbole • Pour passer de l’année/mois/date, appuyez sur • Appuyez sur les flèches pour changer l’année/le mois/la date.

  • Page 26: Comment Programmer L'activation/Désactivation Automatique

    COMMENT PROGRAMMER L’ACTIVATION/ DÉSACTIVATION AUTOMATIQUE Chaque jour, la machine peut être programmée pour s’allumer et s’éteindre deux fois. Par exemple: • T1 – la machine se met en marche à 6h30 et s’éteint à 10h30 • T2 – la machine s’allume à 17h et s’éteint à 23h Pour programmer votre machine, suivez les instructions ci-dessous dans l’ordre.
  • Page 27 • Appuyez une fois sur pour régler MONDAY T1 l’heure d’arrêt ‘T1’ stop time. • Appuyez sur pour régler l’heure. DÉMARRAGE Appuyez sur pour faire avancer ou reculer l’heure. • Appuyez sur pour régler les minutes. Appuyez sur pour faire avancer ou reculer les minutes.

  • Page 28: Réglage Du Volume Du Café

    RÉGLAGE DU VOLUME DU CAFÉ (contrôle des portions volumétriques) Un débitmètre permet à la machine de calculer le volume précis de café que vous souhaitez obtenir du porte-filtre simple ou double. (En général, 25 à 30 ml pour le porte-filtre simple et 50 à 60 ml pour le double porte-filtre).

  • Page 29: Vanne De Régulation De L'eau Chaude

    VANNE DE RÉGULATION DE L’EAU CHAUDE Située sur le plateau chauffe-tasses. Vous pouvez régler la température de l’eau provenant du robinet d’eau chaude sans influencer la pression de la vapeur. À l’aide d’un tournevis très fin, tournez la vis de réglage pour augmenter / diminuer l’eau chaude / eau froide selon les indications du panneau du plateau à...

  • Page 30: Profils De Pression

    PROFILS DE PRESSION Le système de profil de pression R NINE ONE permet d’effectuer jusqu’à 5 ajustements d’intervalle de temps et de pression au cours de l’extraction. Il est donc possible d’augmenter / de diminuer la durée et de modifier la pression pour chaque intervalle.

  • Page 31: Utilisation De La Machine En Mode Manuel

    UTILISATION DE LA MACHINE EN MODE MANUEL Pour utiliser la machine manuellement et créer votre propre profil: Écran 1 - Symbole du graphique Écran 1 - Symbole du mode manuel 1. Appuyez sur le symbole et parcourez les profils de graphique – jusqu’au symbole 2. La machine est maintenant en mode manuel. 3.

  • Page 32: Fonctionnement De La Machine

    FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE 1. Installez le porte-filtre en l’insérant dans Le porte-coupe et faites tourner la poignée du porte-filtre de gauche à droite. Le porte-filtre est correctement inséré une fois qu’il est fermement à l’intérieur du porte-coupe et que la poignée du porte-filtre est placée à...
  • Page 33 ATTENTION, L’EAU EST TRÈS CHAUDE. 10. Vous trouverez plus de détails sur le brassage du café et du lait à la vapeur dans la section Mano de ce manuel Rocket Espresso. Pg 31...

  • Page 34: Miscela

    MISCELA Le blend de café 1. Idéalement, les grains de café devraient être consommés entre trois et quatorze jours après leur torréfaction. Au cours des trois premiers jours, les grains libèrent encore des carbones provenant de la torréfaction. 2. À partir de quatorze jours, le café commence à perdre ses caractéristiques gustatives pour devenir vieux et rassis.

  • Page 35: Macinatura

    MACINATURA La mouture du blend de café 1. La mouture d’un expresso est très fine mais toujours granuleuse. 2. Le café perd rapidement son arôme une fois moulu et ne moud donc que la quantité nécessaire pour la boisson expresso suivante.

  • Page 36: Mano

    MANO La main experte du barista Qu’est-ce que l’expresso? • L’expresso est une boisson de 25-30 ml (50-60 ml pour un double) préparée à partir de 7-9 grammes (14-18 grammes pour un double) de café, dans laquelle de l’eau propre à 90,5 °-96,1°C a été...

  • Page 37: Comment Faire Un Bel Expresso

    être d’environ 30 kg, donc la pression appliquée doit être très ferme. 5. Les paniers à filtre Rocket Espresso comportent une ligne de référence à l’intérieur de laquelle le marc, une fois tassé, doit être de niveau.

  • Page 38: Comment Faire Un Bel Expresso (Suite)

    COMMENT FAIRE UN BEL EXPRESSO (suite) 6. Insérez le porte-filtre dans le porte-coupe et activez la pompe immédiatement en soulevant le levier de brassage. 7. Observez le débit. 8. Le volume du liquide devrait être de 50-60ml en 20-30 secondes (à partir de la double poignée ou 25-30ml en 25-30 secondes si vous utilisez le panier simple.
  • Page 39 Extraction à 8-10 secondes Extraction à 25-30 secondes Pg 37...

  • Page 40: Comment Texturer Et Verser Le Lait

    COMMENT TEXTURER LE LAIT Remplissez à moitié votre pot à lait en acier inoxydable avec du lait frais et froid. Utilisez un pichet de 250 ml si vous préparez du lait pour un café au lait. Utilisez le pichet de 500 ml si vous préparez deux cafés au lait.

  • Page 41: Texturation Du Lait

    TEXTURATION DU LAIT La texturation du lait comporte trois parties. Elles doivent être faites simultanément: étirer, faire tourbillonner et chauffer. ÉTIRER L’air doit être plongé dans le lait pour l’étirer. Placez l’embout juste sous la surface du lait froid et allumez le bec de 1/2 plein vapeur, en relâchant sa pleine pression.

  • Page 42: Comment Verser Le Lait Chaud

    COMMENT VERSER LE LAIT CHAUD 1. Commencez par verser doucement le lait chauffé au centre de la crème en veillant à ce que celle-ci reste intacte. 2. Une fois que l’expresso et le lait sont bien mélangés et que le volume de la tasse est à...
  • Page 43 MENU EXPRESSO RISTRETTO FLAT WHITE • Tasse de 90ml • Tasse de 150ml • 20ml de café • 40ml de café • 110ml de lait chaud légèrement texture ESPRESSO CAFFE LATTE • • Tasse de 90ml Verre ou tasse de 220ml •...

  • Page 44: Entretien Préventif Et Nettoyage

    ENTRETIEN PRÉVENTIF ET NETTOYAGE En gardant votre machine propre, vous prolongez sa durée de vie et vous produisez de bien meilleures boissons à base d’expresso. EMBOUTS À VAPEUR 1. Nettoyez l’embout à vapeur après chaque utilisation en l’essuyant avec un chiffon humide. Allumez l’embout à vapeur pour libérer la condensation et les résidus de lait.
  • Page 45 RETIRER LE FILM ET LE JOINT D’ÉTANCHÉITÉ 1. À l’aide d’une clé Allen numéro 3, retirez Le film et l’écran de dispersion. 2. Frottez l’intérieur du porte-coupe avec la brosse de nettoyage du groupe fournie. 3. A l’aide d’un chiffon humide, nettoyez la zone où le porte-filtre s’engage dans la tête du groupe.
  • Page 46 1. Essuyez les surfaces en acier inoxydable avec un chiffon doux, non abrasif et humide. Polissez avec un chiffon sec et doux. Le chiffon en acier inoxydable fourni par Rocket Espresso est le meilleur pour le nettoyage de L’ensemble de votre machine.

  • Page 47: Dépannage

    DÉPANNAGE L’EXTRACTION EST TROP RAPIDE • Vérifiez que le panier de filtre n’est pas sous-dosé. • Vérifiez que le broyage n’est pas trop grossier. L’EXTRACTION EST TROP LENTE • Vérifiez que le panier à filtre n’est pas trop plein. • Vérifiez que le broyage n’est pas trop fin.
  • Page 48 DÉPANNAGE L’ESPRESSO A UN GOÛT AIGRE • L’extraction peut être trop rapide. Vérifiez que le broyage n’est pas trop grossier. Corrigez la dose et rendez-la plus fine L’ESPRESSO EST AQUEUX ET FIN • L’extraction peut être trop rapide. Si c’est le cas, la crème sera pâle. Vérifiez que le broyage n’est pas trop grossier.

  • Page 49: Préparation De Votre Machine Rocket Pour Le Transport Et/Ou L'entretien

    Rocket vous donnera des instructions techniques supplémentaires sur la façon d’expédier l’appareil. 6. Votre machine Rocket Espresso pèse plus de 47 kg et peut facilement être endommagée lorsqu’elle est expédiée dans une boîte en carton. 7. Nous vous recommandons vivement d’expédier la machine dans la boîte en carton placée dans une boîte en bois sur une palette.

  • Page 50: Coordonnées

    “where to buy” et utilisez le formulaire d’assistance en ligne en soumettant tous les détails concernant votre machine. Pour tous les revendeurs Rocket Espresso agréés dans le monde, veuillez consulter le site: www.rocket-espresso.com/where-to-buy.html Pg 48...
  • Page 51 Pg 49...

  • Page 52: Déclaration De Conformité Ec

    Rocket Espresso R NINE ONE • Rocket Espresso R 60V • Rocket Espresso R 58 • Rocket Espresso Giotto Evoluzione R et Mozzafiato Evoluzione R • Rocket Espresso Giotto Type v et Mozzafiato Type v • Rocket Espresso Appartamento •...

  • Page 53: Mesures De Protection Importantes

    MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES 1. Lire toutes les instructions 2. Ne pas toucher aux surfaces chaudes. Utilisez des poignées ou des boutons. 3. Afin de vous protéger du feu, des chocs électriques et des blessures, ne pas immerger le cordon et les prises dans l’eau ou tout autre liquide.
  • Page 54 ROCKE T MIL ANO S.R.L. VIA CURIEL 13 20060 LISCATE MIL AN, ITALY +39 02 953 513 34 W W W.ROCKE T-ESPRESSO.COM...

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