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1)
INSERTION
ÉLECTRIQUES
Les tables électriques peuvent être équipées de
deux types de foyers de cuisson: foyers de cuisson
normales et rapides (disque rouge au centre). Les
foyers de cuisson normales et rapides sont
commandés par un commutateur à 7 positions (voir
fig. 1). Pour les faire fonctionner, tournez la manette
jusqu'à la position désirée.
Sur le bandeau, vous trouverez gravé, à côté de
chaque manette, un schéma qui indique le foyer à
lequel la manette se réfère (voir fig. 1).
FOYERS
NORMALES
ET RAPIDES
0
1
2
3
4
5
6
EMPLOI
DES
FOYERS
TABLEAU
INTENSITÉ
DE CHALEUR
Éteinte
Délicat
Feu doux
Lent
Moyen
Fort
Feu vif
Un
voyant
lumineux
fonctionnement d'un ou plusieurs foyers de cuisson.
2) COMMENT UTILISER LES FOYERS
ÉLECTRIQUES
À titre purement indicatif, dans le tableau ci-
dessous, nous expliquons comment utiliser les
foyers de cuisson.
TYPES DE CUISSON
Faire fondre le beurre, le chocolat, etc.; chauffer de
petites quantités de liquide.
Chauffer des quantités moyennes de liquide; préparer
des crèmes et des sauces à longue cuisson.
Décongeler les aliments surgelés et mijoter, cuire à
la température d'ébullition ou à peine plus basse.
Faire cuire des aliments nécessitant l'ébullition, rôtis
de viandes delicates et poissons.
Rôtis, côtelettes, bifteck et pot-au-feu.
Faire bouillir de grandes quantités de liquide et frire.
FIG. 1
23
rouge
indique
POSSIBLES
le
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