Rangement Des Bouteilles; Exemple De Rangement; Conseils Pratique De Stockage Des Vins; Températures De Dégustation - Thermador T18IW Série Guide D'utilisation Et D'entretien

Rangement des bouteilles

Exemple de rangement

Conseils pratique de stockage
des vins
Avant de ranger les bouteilles de vin dans le
■
compartiment réfrigérateur, déballez-les toujours
de leur caisse ou carton.
Vous devrez toujours coucher les bouteilles
■
anciennes de sorte que le bouchon reste toujours
mouillé. Il ne doit jamais y avoir de cavité remplie d'air
entre le vin et le bouchon.
Les clayettes à bouteilles, ouvertes, conviennent
■
particulièrement bien parce qu'elles n'interrompent
pas la circulation de l'air. Ceci permet à l'humidité qui
s'était condensée sur les bouteilles de s'évaporer
à nouveau rapidement.
Avant la dégustation, il faudrait porter le vin
■
lentement à la bonne température (le chambrer) :
placez le vin rosé sur la table 2 à 5 heures avant
la dégustation, le vin rouge 4 à 5 heures avant,
et vous obtiendrez la bonne température
de dégustation. Par contre, sortez les vins blancs de
l'appareil juste avant de les servir. Avant de déguster
les mousseux et champagnes, mettez-les brièvement
au frais au réfrigérateur.
Souvenez-vous qu'il faut toujours réfriger les vins
■
à une température un peu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu'à l'instant où
vous versez le vin dans les verres, ce dernier se
réchauffe instantanément !
Températures de dégustation
La bonne température à laquelle vous servirez les vins
décide de leur goût, donc du plaisir de leur dégustation.
Nous recommandons de servir les vins ci-après aux
températures suivantes :
Type de vin Températures
de dégustation
Bordeaux rouge 65 °F
Côtes du Rhône 64 °F
rouge / Barolo
Bourgogne rouge / 61 °F
Bordeaux rouge
Porto 59 °F
Jeunes Bour- 57 °F
gogne rouges
Jeunes vins 54 °F
rouges
Jeunes 52 °F
Beaujolais / Tous
les vins blancs
demi-secs à secs
Vins blancs grand 50 °F
âge / Chardonnay
Sherry 49 °F
Vins blancs jeunes, 46 °F
depuis ceux ven-
dangés tardive-
ment
Vins blancs de la 45 °F
vallée de la Loire /
Entre-deux-mers
fr-ca
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