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Recettes
Muffins au gingembre et citron
Ingrédients :
1 tasse (237 ml) de pulpe extraite de jus de carottes, d'oranges et de
gingembre
1/2 tasse (118 ml) de lait
1/4 tasse (59 ml) d'huile végétale
1 œuf de calibre gros
1/3 tasse (78 ml) de sucre
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 1/2 tasse (355 ml) de farine tout-usage
1 cuillère à table (15 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
Instructions :
1. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C).
2. Dans un grand bol à mélanger, battre la pulpe, le lait, l'œuf et le
sucre à vitesse MOYENNE pour bien mélanger.
3. Ajouter graduellement la farine, la levure chimique et le sel à
vitesse BASSE, tout juste pour mélanger.
4. Répartir uniformément le mélange à la cuillère entre 12 moules à
muffins individuels.
5. Cuire 20 à 22 minutes ou jusqu'à brunir légèrement le dessus des
muffins.
Servir : 12
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(suite)
Brownies au chocolat et aux baies
Ingrédients :
1/2 tasse (118 ml) de beurre
1 tasse (237 ml) de grains de chocolat semi-sucré
1 tasse (237 ml) de sucre
1 tasse (237 ml) de pulpe extraite d'un jus de baies
3 œufs de calibre gros
1 cuillère à table (15 ml) d'extrait de vanille
1 1/4 tasse (296 ml) de farine tout-usage
1/2 tasse (118 ml) de cacao à cuire
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
Instructions :
1. Chauffer le four à 350 °F (177 °C). Recouvrir un moule de
13 x 9 po (33 x 23 cm) de papier d'aluminium non adhésif; ou
vaporiser un enduit à cuisson non adhésif sur un moule recouvert
de papier d'aluminium standard.
2. Dans un grand bol, cuire au micro-ondes le beurre et les grains de
chocolat à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à faire fondre le
beurre et rendre les grains luisants.
3. À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange chocolaté à
vitesse MOYENNE jusqu'à consistance uniforme, environ 1 minute.
Ajouter le sucre et continuer de battre à vitesse ÉLEVÉE jusqu'à
obtenir un mélange plus pâle.
4. Ajouter les œufs et la vanille au mélange chocolaté. Continuer
de battre à vitesse moyenne jusqu'à bien mélanger, environ
2 minutes.
5. Passer à la vitesse BASSE, ajouter la farine, le cacao à cuire et le
sel, et battre jusqu'à consistance onctueuse, environ 1 à 2 minutes.
6. Étendre le mélange uniformément dans le moule préparé.
7. Cuire 26 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au
centre ressorte propre.
Servir : 16
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