Bosch MUM59 DE Serie Mode D'emploi page 45

Pasta fluida miscelata
Ricetta base
– 6 uova
– 500 g zucchero
– 1 pizzico sale
– 2 bustine zucchero vanigliato o
buccia di ½ limone
– 500 g burro o margarina
(a temperatura ambiente)
– 1000 g farina
– 1 bustina di lievito in polvere
– 250 ml latte
■ Mescolare uova, zucchero, sale e
zucchero vanigliato o buccia di limone con
la frusta per ca. 10 secondi alla velocità 1.
■ Impostare la velocitá 5 e lavorare per
ca. 120 secondi.
■ Aggiungere il burro e lavorare per
ca. 60 secondi alla velocità 3.
■ Aggiungere la farina e il lievito in polvere e
lavorare per ca. 2 minuti alla velocità 1.
■ Impostare la velocità 3 e aggiungere lenta­
mente il latte durante i 2 minuti successivi.
Quantità massima: 1 volta la dose della
ricetta base
Torta alla frutta
Ricetta base
– 3 uova
– 135 g di zucchero
– 135 g di margarina
– 255 g di farina
– 10 g di lievito in polvere
– 150 g di uvetta di Corinto
– 150 g di frutta secca mista
■ Inserire la frusta per mescolare.
■ Versare tutti gli ingredienti tranne la frutta
secca.
■ Frullare per 30 secondi alla velocità 1.
■ Quindi lavorare per 3­5 minuti alla
velocità 5.
■ Portare alla velocità 2.
■ Entro 30­60 secondi aggiungere la frutta
secca.
Quantità massima: 2 volta la ricetta base
Pasta frolla
Ricetta base
– 125 g burro
(a temperatura ambiente)
– 100­125 g zucchero
– 1 uovo
– 1 pizzico sale
– un poco di buccia di limone o zucchero
– vanigliato
– 250 g farina
– eventualmente lievito in polvere
■ Lavorare tutti gli ingredienti con la frusta
per ca. ½ minuto alla velocità 1, poi ca. 3­6
minuti alla velocità 3.
A partire da 250 g di farina:
■ Mescolare tutti gli ingredienti con i
gancio impastatore per ca. ½ minuto alla
velocità 1, poi ca. 5­6 minuti alla velocità 3.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta con lievito per dolce
Ricetta base
– 500 g farina
– 1 uovo
– 80 g burro (a temperatura ambiente)
– 80 g zucchero
– 200­250 ml latte tiepido
– 25 g di lievito fresco o 1 pacchetto di lievito
secco
– Buccia di ½ limone
– 1 pizzico sale
■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
½ minuto alla velocità 1, poi per ca.
3­6 minuti con il gancio impastatore alla
velocità 3.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta
Ricetta base
– 300 g farina
– 3 uova
– secondo necessità 1­2 cucchiai (10­20 g)
di acqua fredda
■ Lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5 minuti
circa alla velocità 3 in una pasta.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Esempi d'impiego it
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