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6.
Tableau de cuisson
Les températures du four et les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif uniquement. En
fonction des goûts de chacun, les températures devront peut-être être modifiées dans un sens ou
dans l'autre, pour obtenir les résultats que vous recherchez.
Dans un four ventilé les plats sont cuits à une température plus basse que dans un four
traditionnel. Lorsque vous suivez une recette, réduisez la température indiquée de 10 ºC et le
temps de cuisson de 5-10 minutes. La température dans un four ventilé ne varie pas selon la
position dans le four - vous pouvez donc utiliser n'importe quelle grille.
* Avant la cuisson, décongelez complètement les viandes et volailles congelées.
Température Four
Conventionnel °C
Viande
Bœuf
Agneau
Porc
Volaille
Poulet
Dinde
Canard
Plat braisé
Poisson
Gâteau
Cake 100% fruits confits
Fruits 180mm
Fruits 230mm
Gâteau quatre quarts 180mm
Desserts
Tarte pâte brisée
Tourtes aux fruits
Tartelettes
Pâte feuilletée
Meringues
Pain
Température
Position
Four Ventilé °C
de Grille
160
C
200
C
160
C
200
C
160
C
200
C
160
C
200
C
160
C
200
C
160
C
200
C
140-150
C
130-140
190
C
190
C
190
C
140
C/B
150
C/B
150
C/B
180
C
ArtNo.050-0005F - Electric dual oven cooking table French
200
C
180
C
180
C
220
C
100
C
220
C
Temps de Cuisson Approximatif
ArtNo.050-0013 Gas & electric cooking table
150
30-35 minutes par 500g +30-35 minutes.
190
20-25 minutes par 500g +20-25 minutes.
150
30-35 minutes par 500g +30-35 minutes.
190
20-25 minutes par 500g +20-25 minutes.
150
35-40 minutes par 500g +35-40 minutes.
190
25-30 minutes par 500g +25-30 minutes.
150
20-25 minutes par 500g +20-25 minutes.
190
15-20 minutes par 500g +15-20 minutes.
150
25-30 minutes par 500g +25-30 minutes.
190
20 minutes par 500g +20 minutes.
150
25-30 minutes par 500g.
190
20 minutes par 500g.
2-4 heures selon la recette.
180
Filet 15-20 minutes. Morceau entier 15-20 minutes par 500g.
180
Morceau entier 10 minutes par 500g +10 minutes.
180
Steaks selon l'épaisseur.
130
45-50 minutes par 500g de pâte.
140
2-2,5 heures.
140
3,5 heures.
170
20-30 minutes.
190
30-40 minutes.
170
30-40 minutes permutation après 25 minutes.
170
15-20 minutes.
210
20-40 minutes selon la taille.
90
2-2,5 heures selon la taille.
210
20-30 minutes.
25
Français
Haut
ArtNo.050-0007F
Centre
Oven shelf positions
(French)
Base
Position de Grille
Farci et roulé – Ajoutez
approximativement 10 minutes/500g
aux temps de cuisson ci-dessus ou
faites cuire à 200°C pendant 20
minutes, puis à 160°C pendant le
reste de la cuisson.
Volaille farcie – Cuisson à 200°C ou
à 200°C pendant 20 minutes, puis à
160°C pendant le reste de la
cuisson.
Préemballée (fraîche ou congelée):
Suivre les temps de cuisson
indiqués sur l'emballage.
Avant la cuisson, decongelez
completement les rotis et volailles
congeles.
Utilisation du four conventionnel :
lors de la cuisson sur deux niveaux,
laisser au moins un espace entre
les plaques.
Placer la plaque de pâtisserie avec
le bord avant le long de l'avant de la
grille de four.
Lors de la cuisson à deux étages,
les plaques doivent être inversées
après environ la moitié du temps de
cuisson.
Il est possible de cuisiner avec
jusqu'à trois étages en même temps
dans un four à chaleur tournante,
mais assurez-vous de laisser un
espace entre chaque grille utilisée
pour la cuisson
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