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7. MANUTENZIONE
7.1 MANUTENZIONE ORDINARIA (RIVOLTO ALL'UTILIZZATORE)
I grassi presenti nelle miscele per gelato sono campi ideali per la proliferazione delle
cariche batteriche e delle muffe. Per eliminare questo grave inconveniente occorre lavare
e sanificare accuratamente tutti gli organi a contatto con il prodotto secondo accurate
procedure e utilizzando prodotti sanificanti opportuni. I materiali inossidabili e plastici usati
sulle nostre macchine, infatti, sono conformi alle disposizioni internazionali più rigorose e
la loro particolare forma agevola il lavaggio, ma questo non è sufficiente per impedire la
formazione di muffe e batteri causate da insufficiente o errata pulizia.
Fig.1
Fig.2
La società FRIGOMAT consiglia di lavare e
sanificare accuratamente gli organi direttamente a
contatto con il prodotto dopo ogni sessione di lavoro
e comunque conformemente alle norme igieniche in
vigore nel paese ove la macchina è installata.
Per effettuare una corretta pulizia della Vostra
macchina si può fare riferimento alle seguenti fasi
operative:
PRELAVAGGIO
• Versare in macchina una quantità di acqua potabile
calda (circa 50°C [122°F]) pari alla massima carica
ammessa (15 litri [3.94 gal]).
• Premere il pulsante ESTRAZIONE in modo che si
avvii il motore agitatore e lasciar girare per 3' circa
(Fig.1). Aprire il pistone erogatore per estrarre tutta
l'acqua di lavaggio (Fig.2). Ripetere la procedura
finchè l'acqua non esce chiara e pulita.
• Versare in macchina una quantità di soluzione
detergente / sanitizzante pari alla massima carica
ammessa (15 kg [14,3 quart]).
• Premere il pulsante ESTRAZIONE in modo che si
avvii il motore agitatore e lasciar girare per 5' circa
(Fig.1); Aprire il pistone erogatore per estrarre tutta
la soluzione sanificante (Fig.2).
ITALIANO - 28
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