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6 Preparation table
Meat
EN
Filet (beef)
Entrecote (beef)
T-Bone (beef)
Minced meat (beef)
Loin
Roast
Beef
Porkneck
Pork Belly
Salmon fillet
Tuna fillet
Gilthead
Corn-fed chicken breast
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Weight
[gramm]
100
200
250
350
350
450
200
200
200
300
200
100
200
200
400
200
64
Drawer
Rare
[min]
2
2
2
2
2
1
3
1.5
3
5
3
5
2
2-3
2
2-3
2
2-3
3
4
2
2
2
2
1
3
Bone(3)
Without (2)
Medium
Well done
[min]
[min]
3
3
1.5
2.5
2
6
6
3-4
5-6
4
5-6
4
5-6
5-6
5-6
3-4
3-4
1.5
2-3
3 minutes at
800º C then
turn down to
700º C
4
4
3
7
7
3
4
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