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durchgeknetet wird. Wenn Sie zeitverzögert Backen möchten, stellen
Sie sicher, dass die Hefe nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt.
Frisch gebackenes Brot sollte am besten mit einem Allesschneider
geschnitten werden, damit es sich beim Schneiden nicht verformt.
Bewahren Sie Brotreste am besten in einer Frischhaltedose auf. Das
Brot kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, frieren Sie es am
besten ein. Verbrauchen Sie das gefrorene Brot am besten innerhalb
von 1 Woche. Da selbstgebackenes Brot keine Konservierungsstoffe
enthält, ist die Aufbewahrungszeit kürzer als bei Brot aus dem Super-
markt.
Zubereitung von Belagbrot mit dem Programm Schnellbacken
Belagbrote werden mithilfe von Backsoda oder Backpulver hergestellt, das
wiederum durch Feuchtigkeit und Hitze aktiviert wird. Für perfekte
Belagbrote ist es ratsam erst die Flüssigkeit in die Backform zu geben und
danach die trockenen Zutaten. Während des Knetvorganges kann es
passieren, dass die trockenen Zutaten am Rande der Backform
festkleben. Deshalb ist es wichtig, dass Sie den Knetvorgang durch
vorsichtiges Unterrühren der Zutaten unterstützen, damit das Mehl nicht
verklumpen kann.
Mit dem Programm Schnellbacken kann in kürzester Zeit Brot gebacken
werden. Beachten Sie, dass das Wasser eine Temperatur von 43 – 48° C
aufweisen muss. Benutzen Sie hierzu ein Thermometer, um die
Temperatur zu messen. Der Einfluss der richtigen Temperatur ist
ausschlaggebend für ein Gelingen des Backvorgangs. Wenn die
Temperatur zu niedrig ist, kann der Teig nicht auf die gewünschte Höhe
aufgehen. Wenn die Wassertemperatur zu hoch ist, werden die Pilze in
der Hefe abgetötet, was auch den Backvorgang beieinträchtig.
Warmhaltefunktion
Das gebackene Brot kann bis zu einer Stunde nach dem Backen
warmgehalten werden. Wenn Sie die Warmhaltefunktion unterbrechen
möchten, drücken Sie die Taste START/STOP für 3 Sekunden, um den
Brotbackautomaten auszuschalten. Die Warmhaltefunktion verhindert,
dass das Brot Feuchtigkeit zieht.
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Nützliche Tipps
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