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Guide de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz :
utilisez un grand saladier en Pyrex avec couvercle (le riz double de volume pendant
la cuisson). Faites cuire à couvert. Une fois le temps de cuisson écoulé, remuez avant
de laisser reposer puis salez ou ajoutez des herbes et du beurre.
Remarque : il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute la quantité d'eau une fois
le temps de cuisson écoulé.
Pâtes :
utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une pincée de sel et
remuez bien. Faites cuire le tout sans couvrir. Remuez de temps en temps pendant et
après la cuisson. Laissez reposer à couvert, puis égouttez soigneusement.
Aliment
Quantité
Riz blanc (étuvé)
250 g
375 g
Consignes
Ajoutez 500 ml d'eau froide (pour une portion de 250 g) ou 750 ml d'eau
froide (pour une portion de 375 g).
Laissez reposer 5 minutes.
Riz complet (étuvé)
250 g
375 g
Consignes
Ajoutez 500 ml d'eau froide (pour une portion de 250 g) ou 750 ml d'eau
froide (pour une portion de 375 g).
Laissez reposer 5 minutes.
Riz mélangé
250 g
(riz + riz sauvage)
Consignes
Ajoutez 500 ml d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes.
Céréales
250 g
mélangées
Consignes
(riz + céréales)
Ajoutez 400 ml d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes.
Pâtes
250 g
Consignes
Ajoutez 1 litre d'eau chaude. Laissez reposer 5 minutes.
Puissance
Temps (min.)
1000 W
15 à 16
17½ à 18½
1000 W
20 à 21
22 à 23
1000 W
16 à 17
1000 W
17 à 18
1000 W
10 à 11
Réchauffage
Votre four micro-ondes permet de faire réchauffer les aliments bien plus rapidement que le four
traditionnel ou la table de cuisson.
Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans le tableau ci-dessous. Le calcul
des temps de réchauffage dans le tableau est basé sur une température ambiante comprise
entre +18 et +20 °C pour les liquides et sur une température comprise entre +5 et +7 °C pour les
aliments réfrigérés.
Disposition et cuisson à couvert
Évitez de faire réchauffer de trop grandes quantités d'aliments d'un seul coup (ex. : grosse pièce
de viande) afin de garantir une cuisson uniforme et à cœur. Il vaut mieux faire réchauffer de
petites quantités en plusieurs fois.
Puissances et mélange
Certains aliments peuvent être réchauffés à 1000 W alors que d'autres doivent l'être à 600 W,
450 W ou même 300 W.
Consultez les tableaux pour plus de renseignements. Pour faire réchauffer des aliments délicats,
en grande quantité ou se réchauffant très rapidement (ex. : tartelettes), il est préférable d'utiliser
une puissance faible.
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de meilleurs
résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou des aliments
pour bébé. Pour éviter toute projection bouillante de liquides et donc d'éventuelles brûlures,
remuez avant, pendant et après la cuisson. Laissez-les reposer dans le four micro-ondes le temps
recommandé. Nous vous conseillons de laisser une cuillère en plastique ou un bâtonnet en verre
dans les liquides. Évitez de faire surchauffer les aliments (au risque de les détériorer).
Il vaut mieux sous-estimer le temps de cuisson et rajouter quelques minutes supplémentaires le
cas échéant.
Français 27
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