Gaggenau CI 292 Notice D'utilisation page 22

Fonction Sonde de rôtissage
Pour la fonction de sonde de rôtissage, la température
de la poêle est réglée via les niveaux de température. La
température appropriée est conservée pendant tout le
processus de rôtissage.
Cette fonction est disponible pour tous les foyers.
Avantages lors du rôtissage
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La zone de cuisson ne chauffe que lorsque cela est
nécessaire pour maintenir la température. Cela
permet d'économiser de l'énergie et l'huile et la
graisse ne chauffent pas excessivement.
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La fonction rôtissage signale quand la poêle vide a
atteint la température optimale pour ajouter l'huile
et ensuite les mets.
Remarques
‒ Ne jamais couvrir la poêle avec un couvercle.
Sinon, la fonction ne sera pas correctement activée.
Il est possible d'utiliser un tamis protecteur, pour
éviter des projections de graisse.
‒ Utiliser une huile ou graisse adaptée à la friture. Si
vous utilisez du beurre, de la margarine, de l'huile
d'olive ou du saindoux, sélectionner le niveau de
température 1 ou 2.
‒ Ne jamais faire chauffer une poêle avec ou sans
mets sans la surveiller.
Niveaux de température
Niveau de température
1 très bas
2 bas
3 moyen - bas
4 moyen - haut
5 haut
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Convient pour
Préparer et faire réduire des sauces, étuver des légumes et frire des mets avec de l'huile d'olive vierge
extra, du beurre ou de la margarine.
Frire des mets avec de l'huile d'olive vierge extra, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.
Frire du poisson et des mets épais, par ex. boulettes de viande hachée et saucisses.
Frire des steaks, médium ou bien cuits, des mets surgelés, panés et fins, par ex. escalopes, ragoût et
légumes.
Frire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de terre et
pommes de terre sautées.
Casseroles appropriées
Sélectionnez le foyer qui correspond le mieux au
diamètre du fond du récipient puis placez le récipient
au centre de ce foyer.
Il existe des poêles spéciales pour cette fonction. Vous
pouvez vous les procurer dans le commerce spécialisé
ou auprès de notre service après-vente technique.
Communiquez toujours le numéro de référence
correspondant :
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GP900001 petit récipient (diamètre 15 cm)
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GP900002 récipient moyen (diamètre 18 cm)
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GP900003 grand récipient (diamètre 21 cm)
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GP900004 grand récipient (diamètre 28 cm)
Ces poêles sont anti-adhérentes, vous n'avez donc pas
besoin de beaucoup d'huile pour rôtir vos aliments.
Remarques
‒ La fonction Sonde de rôtissage a été mise au point
spécialement pour ce type et cette taille de poêle.
‒ Sur les zones de cuisson flexibles, il se peut que la
fonction Sonde de rôtissage ne soit pas activée si
la poêle n'est pas bien positionnée ou de taille
différente. Voir le chapitre ~ "Fonction Flex".
‒ D'autres types de poêle peuvent surchauffer et la
température peut se régler au-dessous ou au-
dessus du niveau de température sélectionné.
Testez d'abord le niveau de température le plus
faible puis modifiez-le au besoin.