Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
840087100 FRv02 9/5/01 2:29 PM Page 6
Patates douces au miel et à la moutarde de Dijon
4 patates douces moyennes
(environ 2
1
⁄
lb)
2
1
⁄
tasse de beurre
4
Cuire les patates douces au four ou au micro-ondes. Peler les patates, puis les trancher
dans un gros bol à mélanger. Ajouter les autres ingrédients et battre à la vitesse 1 pendant
environ 1 minute. Quantité : 6 portions.
Biscuits à triple chocolat
1
⁄
tasse de farine
4
1
⁄
tasse de cacao à cuisson non sucré
4
1
⁄
c. à thé de levure artificielle
4
1
⁄
c. à thé de sel
8
6 c. à soupe de beurre,
à température ambiante
Combiner la farine, le cacao, la levure artificielle et le sel dans un bol de grandeur
moyenne. Mettre de côté. Avec le batteur, battre ensemble le beurre, le sucre et les
œufs à vitesse 2 jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu et continuer de
mélanger à vitesse 2 jusqu'à mélange complet. Réduire la vitesse 1 et ajouter les
ingrédients secs. Ajouter les brisures de chocolat et les noix; bien mélanger. Déposer
par cuillerée à soupe sur des tôles à biscuits, à un pouce de distance. Cuire environ
11 minutes à 350ºF jusqu'à ce que les biscuits paraissent secs et fendus, mais assez
mous lorsque légèrement appuyés. Laisser les biscuits refroidir sur la tôle à biscuits
pendant 5 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidir complètement. Donne
environ 2 douzaines de biscuits.
Biscuits aux raisins secs et aux flocons d'avoine
1
1
⁄
tasse de beurre, à température ambiante
4
2
⁄
tasse de sucre
3
2
⁄
tasse de sucre brun
3
2 oeufs
1
1
⁄
c. à thé de vanille
2
1
1
⁄
tasse de farine
2
Dans un gros bol à mélanger, battre le beurre et le sucre à la vitesse 3. Ajouter les
oeufs et la vanille et battre à la vitesse 3. Mélanger le bicarbonate de soude, le sel,
la cannelle et le piment de la Jamaïque dans la farine. Verser la farine et les
flocons d'avoine dans le bol à mélanger. Battre à la vitesse 1 pendant environ
1 minute ou jusqu'à consistance homogène. Mélanger les raisins à la main.
Verser le mélange sur une plaque à gâteau par cuillères pleines. Cuire à 375ºF
pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement
dorés. Quantité : 4 à 5 douzaines.
Quatre quarts
1 tasse de beurre à température
ambiante
3 tasses de sucre
6 œufs
Dans un grand bol à mélanger, réduire en crème le beurre et le sucre à vitesse 2.
Ajouter les œufs, un à la fois, et battre à vitesse 3 après chaque addition. Ajouter la
vanille et l'extrait d'amande et continuer à mélanger. Réduire la vitesse à 1 et ajouter
alternativement la crème et la farine. Verser le mélange dans un moule à gâteau à tube
central de 10 po, graissé et saupoudré de farine. Cuire pendant environ 1 h 20
minutes à 325ºF, ou jusqu'à cuisson complète.
6
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1
⁄
c. à thé de sel
2
7 c. à soupe de sucre
2 œufs
8 oz de chocolat à cuisson mi-sucré,
fondu et refroidi
1 tasse de brisures de chocolat au lait
1 tasse de noix hachées
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1
⁄
c. à thé de piment de la Jamaïque
2
3 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
1
⁄
tasse de raisins secs
1
2
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé d'extrait d'amande (facultatif)
1 tasse de crème à fouetter
3 tasses de farine
Publicité
