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9 PRÉPARATION DU CAPPUCCINO (AVEC LA VAPEUR)
• Poussez vers l'extérieur la buse à cappuccino (fig. 6)
• Posez une tasse sous la buse à cappuccino (fig. 3). Tournez le robi-
net vapeur d'un demi-tour en sens inverse des aiguilles d'une mon-
tre (le voyant
se met à clignoter fig. 22). Laissez couler un peu
d'eau mélangée à la vapeur jusqu'à ce qu'il ne sorte que de la
vapeur.
• Arrêtez la sortie de vapeur en tournant complètement la manette
dans le sens des aiguilles d'une montre (fig. 6)
• Videz le pichet et versez-y environ 100 grammes de lait par cap-
puccino à préparer. Choisissez le récipient en tenant compte que le
lait va doubler ou tripler de volume. Il est conseillé d'utiliser du lait
demi-écrémé à température réfrigérateur.
• Plongez la buse à cappuccino dans le lait (fig. 23) en veillant à ne
pas immerger la ligne en relief sur la buse (indiquée par la flèche
fig. 24). Tournez le robinet vapeur d'un demi-tour en sens inverse
des aiguilles d'une montre (Attention à ne pas vous brûler !) La
vapeur qui sort de la buse à cappuccino donne au lait un aspect
crémeux et va augmenter son volume. Pour obtenir une mousse plus
crémeuse, immergez la buse à cappuccino dans le lait et, dans un
mouvement rotatoire, montez et descendez lentement le récipient. (Il
est conseillé de ne pas faire sortir de vapeur pendant plus de 2
minutes à la fois.)
• Une fois la température désirée atteinte, arrêtez la sortie de vapeur
en tournant complètement la manette dans le sens des aiguilles
d'une montre (fig. 6)
• Préparez le café en suivant les indications des paragraphes précé-
dents et en utilisant des tasses suffisamment grandes dans lesquelles
vous verserez la mousse de lait à peine préparée. Le cappuccino est
prêt : sucrez à volonté et, éventuellement, saupoudrez de cacao.
NOTA 2: Il est important de toujours nettoyer la buse à cappuccino
après usage. Procédez de la façon suivante :
• Tournez complètement le robinet vapeur en sens inverse des aiguil-
les d'une montre (fig. 5) et laissez sortir un peu d'eau ou de vapeur
pendant quelques secondes. Cette opération permet de vider le lait
qui serait resté à l'intérieur du tuyau vapeur. IMPORTANT : Par
mesure d'hygiène, il est recommandé de toujours exécuter cette
opération, afin d'éviter que le lait ne stagne dans les circuits inté-
rieurs de la buse à cappuccino.
• Tournez le bouton jusqu'au bout dans le sens des aiguilles d'une
montre, puis tenez d'une main la poignée du tube de la buse à cap-
puccino et, de l'autre, dévissez la buse en la tournant dans le sens
des aiguilles d'une montre, puis retirez-la par le bas (fig. 25).
• Retirez le gicleur du tuyau de sortie en le tirant vers le bas (fig. 26)
• Lavez soigneusement à l'eau tiède la buse à cappuccino et le
gicleur.
63
F
Fig.21
Fig.22
Fig.23
Fig.24
MODE D'EMPLOI
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