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6.14 Mémoriser une recette "Multicook" / "All On Time"
Pour sauvegarder une recette dans la mémoire, procédez ainsi :
1.
Configurez un cycle de cuisson en suivant les pas du point 6.12 ou 6.13.
2. Appuyez sur la touche
3. Sélectionnez le nº de position sur laquelle vous souhaitez sauvegarder la recette.
4.
Écrivez le nom de la recette.
5. Appuyez sur l'icône
6.
Appuyez sur la touche
6.15 Registre de données HACCP
Le four permet le registre de données HACCP, données qui permettent d'évaluer les dangers et établir des
systèmes de contrôle basés sur la prévention.
L'application du HACCP augmente la sécurité alimentaire et apporte d'autres bénéfices importants, comme
faciliter le travail d'inspection de l'autorité compétente ou promouvoir le commerce international en augmentant
la confiance dans l'innocuité alimentaire
Parmi ses principaux objectifs, il convient de distinguer :
Renforcement de la sécurité alimentaire.
Faciliter le respect de la législation alimentaire.
Favoriser les exportations en augmentant la confiance dans l'innocuité alimentaire.
Faciliter l'agilité et la transparence des contrôles.
Pour cela, l'équipement permet l'enregistrement des événements et températures ci-dessous :
Événements:
-
Recette utilisée
-
Ouverture et fermeture de la porte
-
Début et fin de chaque phase de cuisson
pour sauvegarder le cycle configuré.
pour confirmer le nom.
pour sortir et confirmer la recette.
M
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