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16.10 Légumes et accompagnements
Vous trouverez ici des informations sur la préparation des produits végétaux que vous pouvez utiliser comme accom-
pagnement de vos repas.
Recommandations de réglage
Légumes et accompagnements
Référez-vous aux indications du tableau.
Mets
Légumes grillés
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Produits à base de pomme de terre,
congelés, par ex. frites, croquettes, bei-
gnets de pomme de terre, röstis
Frites, 2 niveaux
16.11 Yaourt
Votre appareil vous permet de préparer vos propres
yaourts.
Préparer du yaourt
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
1.
ment de cuisson.
Faites chauffer 1 litre de lait à 3,5 % de matières
2.
grasses sur la table de cuisson à 90 °C puis lais-
sez-le refroidir à 40 °C. Faites chauffer le lait UHT
seulement jusqu'à 40 °C.
Recommandations de réglage
Yaourt
Plat
Yaourt
16.12 Conseils pour une préparation à faible
teneur en acrylamide
L'acrylamide est nocif pour la santé et se forme lorsque
vous préparez des produits à base de céréales et de
pommes de terre à très haute température.
Plat
Conseil
Générali-
¡ Les temps de cuisson doivent être aus-
tés
si courts que possible.
¡ Faites dorer légèrement les mets, sans
trop les brunir.
¡ Utilisez des aliments volumineux et
épais. Ils contiennent moins d'acryla-
mide.
Accessoires/réci-
pients
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
+
Plaque à pâtisserie
Accessoires/récipients Hauteur d'enfourne-
Tasse/verre
Hauteur
d'enfourne-
ment
5
3
3
3+1
Mélangez 30 g de yaourt dans le lait.
3.
Versez le mélange dans de petits récipients, par ex.
4.
dans de petits verres pourvus de couvercles.
5.
Filmez les récipients, par ex. avec du film alimen-
taire.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
6.
de cuisson.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
7.
tions de réglage.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur après la
8.
préparation.
ment
Fond du compartiment
de cuisson
Plat
Cuisson
Petits gâ-
teaux
secs
Frites au
four
Mode
Température
de cuis-
en°C/posi-
son
tion gril
3
190-210
200-220
190-210
Mode de
Température
cuisson/
en °C
fonction
-
Conseil
¡ Réglez le mode Convection naturelle à
200 C° maximum.
¡ Réglez la température maximale en
mode Chaleur tournante sur 180 °C.
¡ Badigeonnez les pâtisseries et petits
gâteaux secs avec de l'œuf ou du
jaune d'œuf. Ceci réduit la formation
d'acrylamide.
¡ Répartissez les frites uniformément et
en une seule couche sur la plaque.
¡ Cuisez au moins 400 g par plaque afin
que les frites ne se dessèchent pas.
Comment faire fr
Durée en
min.
10-20
25-35
25-35
30-40
Durée, mi-
nutes
4 à
5 heures
31
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