Steba KB 52 Mode D'emploi page 14

Käsekuchen ohne Boden
2 Doppelrahm-Frischkäse 1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel verrühren und steif
à 200 g geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben
500 g Magerquark 2. Masse in eine gefettete Springform (26cm) geben und
1 Päckchen Pudding pulver auf den unteren Rost in das Gerät geben
Vanillegeschmack 3. bei 150° C Heißluft ca. 70 Minuten backen - eventu-
2 Becher saure Sahne ell nach der halben Zeit mit Backpapier abdecken.
4 Eigelb
150 g Zucker Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Vanillezucker
Zitronenschale
150 ml Speiseöl
150 ml Milch
4 Eiweiß
Apfelkuchen
125 g Butter 1. Den Mürbeteig zubereiten und in die gefettete
125 g Zucker Springform geben
1 Ei 2. Äpfel schälen, achteln und auf den Teig legen
250 g Mehl 3. Die Sahne mit Milch bis zu einem halben Liter aufgie-
½ P. Backpulver ßen, zum Kochen bringen und einen Vanillepudding
5 Äpfel daraus kochen
1 P. Vanillepudding 4. Über die Äpfel gießen und bei 160°C Heißluft etwa 60
2 Becher Sahne Minuten backen
Milch
Schinken im Brotteig
für 6 Personen:
Teig: 1. Hefe in etwas Wasser auflösen, mit den restlichen
400 g Roggenmehl Zutaten zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig
100 g Weißmehl zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen, während dieser Zeit
1 TL Zucker 2 – 3 Mal zusammenschlagen.
10 g Salz
20 g Frischhefe oder 2. Den Teig rund formen, flach drücken und mit dem
1 Päckchen Trockenhefe Teigroller etwas auswallen. Den Schinken in den Teig
350 ml Wasser einschlagen, gut verschließen und mit der Naht nach
unten auf ein Backblech legen.
1 - 1,2 kg geräucherter
Schinken aus der Nuss 3. Teigoberfläche leicht mit Wasser be-streichen und mit
Mehl bestäuben. Rund 20 Minuten im kalten geschlos-
senen Ofen ruhen lassen.
Garen auf 180° C Heißluft - ca. 50 – 60 Min.
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Schweinemedaillons
für 4 Personen:
500 g Schweinefilet 1. Schweinefilet in Medaillons schneiden. Salzen und
Salz pfeffern. In die Auffangschale mit Siebeinsatz legen
Pfeffer und auf 180° C ca. 20 Min. garen.
200 - 250 ml
Creme fraiche 2. In einer Schüssel Creme fraiche, Tomatenmark und
1 - 2 EL Tomatenmark Madeira-Wein verrühren. Mit Salz und Pfeffer ab-
120 ml Madeira-Wein schmecken.
3. Die Schweinemedaillons in die Auffangschale legen,
mit der Soße übergießen und 2 Minuten mit der 400
Watt Mikrowelle erhitzen.
Lamm Curry
für 4 Personen:
ca. 1 kg Lammkeule 1. Fett von der Keule abschneiden.
ohne Knochen
Saft einer Zitrone 2. Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten scharf an-
Salz braten.
Pfeffer
2 Zwiebeln 3. In die Auffangschale so viel Wasser und Zitronensaft
2 Äpfel geben, dass der Boden bedeckt ist. Das Fleisch hinein-
4 Tomaten legen.
1 Knoblauchzehe
80 g Kokosraspeln 4. Zwiebeln und Äpfel schälen und dazu geben.
3 EL Curry
1 TL Paprikapulver 5. Tomaten schälen und pürieren. Mit zerdrücktem
½ TL Ingwer Knoblauch, Kokosraspeln, Curry, Paprikapulver, Ing-
1 TL Butter wer und zerlassener Butter vermischen.
ca. ¼ l Wasser
6. Die Hälfte der Masse auf der Lammkeule verstreichen.
Restliche Masse zu den Äpfeln und Zwiebeln geben.
7. Das Lamm 60 Minuten auf 180°C garen.
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