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P P A A T T I I S S S S E E R R I I E E S S
Biscuit de Savoie - Génoise
B B i i s s c c u u i i t t r r o o u u l l é é
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Tarte pâte brisée
T T a a r r t t e e p p â â t t e e f f e e u u i i l l l l e e t t é é e e f f i i n n e e
Tarte pâte à la levure
Chiffre
1
2
°C
150
160
- Préchauffez 10 à 15 minutes avant d'enfourner.
- En "GRILLOIR" posez la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer le jus de cuisson.
- Un bain-marie doit toujours débuter avec de l'eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
- Influence des moules sur les cuissons : évitez les moules clairs et brillants, ainsi que les moules trop épais (en
particulier pour les tartes, quiches...) ; ils prolongent le temps de cuisson. Pour les viandes, évitez les plats en verre
qui provoquent des projections de gras. Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester minimum 1
heure à température ambiante, et reposer de 5 à 10 minutes en fin de cuisson avant d'être découpées.
* Accessoires non fournis.
Volume utilisable : 53 l
4
190
2
3 3
1 1 7 7 5 5
2 2
3
175
2
3 3
1 1 7 7 5 5
2 2
3
175
2
5 5
2 2 0 0 0 0
2 2
4
190
2
5 5
2 2 0 0 0 0
3 3
4
190
2
1 1
1 1 5 5 0 0
3 3
6
225
2
5 5
2 2 0 0 0 0
3 3
7-8
235-260
2
4 4
1 1 9 9 0 0
2 2
6-7
225-235
2
7 7
2 2 3 3 5 5
2 2
6
225
2
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜
3
4
5
175
190
200
30 min
Préchauffez à la T° de cuisson
1 1 0 0 - - 1 1 5 5 m m i i n n
P P l l a a q q u u e e s s p p é é c c i i a a l l e e p p o o s s é é e e s s u u r r l l a a g g r r i i l l l l e e * *
35-40 min
2 2 0 0 - - 2 2 5 5 m m i i n n
50-60 min
3 3 5 5 - - 4 4 0 0 m m i i n n
Au bain-marie
30-45 min
S S u u r r l l a a p p l l a a q q u u e e p p â â t t i i s s s s e e r r i i e e
1 1 5 5 - - 1 1 8 8 m m i i n n
Préchauffez thermostat 4
40-45 min
S S u u r r l l a a p p l l a a q q u u e e p p â â t t i i s s s s e e r r i i e e
4 4 0 0 - - 5 5 0 0 m m i i n n
Plaque spéciale sur la grille*
8-10 min
S S u u r r l l a a p p l l a a q q u u e e p p â â t t i i s s s s e e r r i i e e
4 4 5 5 - - 5 5 0 0 m m i i n n
Sur la plaque pâtisserie
P P r r é é c c h h a a u u f f f f e e z z t t h h e e r r m m o o s s t t a a t t 4 4
10-15 min
2 2 5 5 - - 3 3 0 0 m m i i n n
S S u u r r l l a a p p l l a a q q u u e e p p â â t t i i s s s s e e r r i i e e
25-35 min
1 1 5 5 - - 2 2 5 5 m m i i n n
30-35 min
➜ °C
6
7
8
225
235
260
9
10
270
285
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