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Recipienti
adeguati
Recipiente wok
60
Veillez à une bonne ventilation de la cuisine : laissez les
orifices de ventilation naturelle ouverts ou installez un
dispositif de ventilation mécanique (hotte aspirante).
L'utilisation intense et prolongée de l'appareil
peut nécessiter une ventilation complémentaire, par
exemple, en ouvrant une fenêtre, ou une ventilation plus
efficace, par exemple, en augmentant la puissance de la
ventilation mécanique, si elle existe.
S'il se produit une extinction accidentelle des flammes
du brûleur, fermez la commande de mise en service
du brûleur et n'essayez pas de le rallumer pendant au
moins 1 minute.
Bruciatore
Bruciatore a
doppia fiamma
Bruciatore a
doppia fiamma B
Bruciatore a
doppia fiamma D
Bruciatore rapido
Bruciatore
semirapido
Bruciatore
ausiliare
Piastra elettrica
Particolarmente adatto per cucinare con padelle da
paella, wok cinesi, recipienti a base concava, ecc. Il wok
è un utensile da cucina originario della Cina, un tipo di
padella leggera, rotonda e profonda, con manici e base
piatta o concava.
Nel wok, è possibile cuocere gli alimenti in vari modi:
stufati, fritti, a fuoco lento, alla griglia, oltre che al vapore.
Il wok può sostituire sia la padella sia la pentola e, grazie
alla sua forma e alle sue dimensioni, permette di cuocere
anche alimenti di dimensioni piuttosto elevate.
Nel wok, il calore viene distribuito in modo più uniforme
e meno aggressivo, il calore intenso che accumula
consente di cuocere in meno tempo e, inoltre, richiede
meno olio; si tratta, quindi, di uno dei metodi di cottura
più rapidi e salutari. Quando si usa un recipiente wok,
seguire le istruzioni del costruttore.
Diametro
minimo del
massimo del
recipiente
22 cm
22
22
22 cm
14 cm
12 cm
18 cm
Diametro
recipiente
26 cm
20 cm
16 cm
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