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UTILISATION DU MODULE DE CUISSON SOUS VIDE
MISE EN GARDE
• Pour la cuisson, n'utilisez que des sacs en plastique de qualité alimentaire ou faits de matériaux
recommandés par le fabricant.
• Laissez refroidir le module de cuisson sous vide avant de nettoyer ou de vidanger le bain-marie.
• Assurez-vous que le niveau d'eau dans la casserole de cuisson sous vide demeure entre les
lignes de remplissage minimal et maximal avant et après avoir ajouté les sachets d'aliments.
• Ne faites pas fonctionner le module de cuisson sous vide si le niveau d'eau ne se trouve pas
entre ces lignes. Le non-respect de cette consigne pourrait causer une décharge électrique ou
un incendie.
• Ne touchez pas l'eau dans le module de cuisson sous vide tant qu'elle n'est pas refroidie.
Servez-vous de pinces pour sortir les sachets du bain-marie. Le non-respect de cette précaution
peut entraîner des brûlures.
• Attendez que le module de cuisson sous vide refroidisse avant de toucher les surfaces. Pour
éviter les brûlures ou toute autre blessure, portez un gant de cuisine lorsque vous utilisez le
module de cuisson sous vide.
• Ne laissez pas d'eau dans le bain-marie après l'utilisation du module. Laissez refroidir le module
avant de vidanger le bain-marie et de l'essuyer avec un chiffon propre.
• Ne placez pas et ne rangez pas d'objets sur le couvercle en verre du module de cuisson sous
vide. Cela pourrait endommager le couvercle.
• N'utilisez que des sachets conçus pour le scellage sous vide.
• Le scellage sous vide n'empêche pas les aliments de se gâter. Réfrigérez les aliments périssables.
• Les arêtes pointues de certains aliments, comme les os ou les nouilles séchées, peuvent
perforer les sachets pendant le scellage sous vide. Enveloppez les arêtes pointues avec des
essuie-tout ou des aliments plus mous.
RENSEIGNEMENTS SUR L'EMBALLAGE ET L'ENTREPOSAGE DES
ALIMENTS
• Avant et après avoir manipulé des aliments, lavez-vous toujours soigneusement les mains à l'eau et
au savon.
• Nettoyez et désinfectez tous les ustensiles et toutes les surfaces de travail avant et après l'emballage
des aliments.
• La température, l'humidité, l'acidité et la teneur en sel ou en sucre peuvent favoriser la croissance
de micro-organismes potentiellement nocifs dans les aliments.
• Pour des raisons de sécurité, les aliments frais (périssables) scellés sous vide doivent être
conservés dans une « zone sécuritaire », c'est-à-dire qu'ils doivent être refroidis à 40 °F/4 °C ou
moins, ou chauffés à 130 °F/55 °C ou plus.
• Les sachets d'aliments cuits scellés sous vide peuvent être refroidis rapidement en les immergeant
dans de l'eau glacée (moitié glace, moitié eau) pendant 30 à 60 minutes, puis réfrigérés pendant un
maximum de 48 heures ou congelés jusqu'à un an.
TRUCS ÉCONERGÉTIQUES
• Utilisez l'ustensile de la taille correspondant au plat à cuisiner pour économiser de l'énergie pendant
la cuisson. Chauffer une demi-pinte d'eau (env. 473 ml) dans un chaudron de trois pintes exige plus
d'énergie que dans un chaudron d'une pinte.
• Utilisez l'élément de la table de cuisson ou l'élément chauffant de la taille correspondant au plat à
cuisiner. L'utilisation de chaudrons plus petits que l'élément de la table de cuisson est une perte
d'énergie, et la surface de l'élément exposée constitue un risque de brûlure ou d'incendie.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
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