Kenwood KAX71.000WH Instructions page 23

Idées de recettes
Vous trouverez ci-dessous quelques
idées de recettes pour vous familiariser
avec l'utilisation de votre sorbetière.
Glace à la vanille
500 ml de lait entier
125 ml de crème fraîche liquide
1 c. à café d'extrait de vanille
3 jaunes d'œufs
150 g de sucre en poudre
1 Incorporez dans une casserole la
crème fraîche, le lait et l'extrait de
vanille puis portez-les pratiquement
à ébullition. Retirez du feu pour que
le mélange refroidisse.
2 Pendant ce temps, battez ensemble
les jaunes d'œufs et le sucre dans un
saladier jusqu'à obtenir un mélange
épais et de couleur pâle.
3 Sans cesser de remuer, versez
le mélange lait/crème dans le
saladier contenant les œufs et le
sucre battus. Vérifiez si le sucre est
entièrement dissous.
4 Versez le mélange de nouveau dans
la casserole et continuer à le remuer
à feu très doux jusqu'à ce qu'il
nappe le dos de la cuillère.
5 Laissez la préparation refroidir
complètement.
6 Versez-la ensuite dans la sorbetière
et malaxez jusqu'à ce qu'elle
épaississe (30 min environ).
Variantes
Chocolat - Remplacez la crème fraîche
par 100 g de chocolat noir que vous
aurez préalablement fait fondre au bain
marie.
Noix – ajoutez 100 g de noix hachées au
mélange de glace juste avant de servir.
Glace à la fraise
400 g de fraises bien mûres
200 ml de crème fraîche épaisse
75 g de sucre en poudre
le jus d'un demi-citron
1 Écrasez les fraises pour en faire une
purée.
2 Incorporez le sucre, la crème fraîche
et le jus de citron.
3 Placez le mélange au réfrigérateur
pour qu'il refroidisse.
4 Quand il est frais, versez-le dans la
sorbetière et malaxez jusqu'à ce qu'il
épaississe.
Variantes
Vous pouvez remplacer les fraises
par n'importe quel type de fruits frais.
Rappelez-vous cependant que la glace
sera plus ou moins sucrée en fonction
des fruits utilisés : goûtez donc la
préparation avant de l'introduire dans la
sorbetière.
Glace à la vanille sans
produits laitiers
1 boîte de 400 g de lait de coco
200 ml de lait de soja
150 g de sirop d'agave
2 c. à café d'extrait de vanille
1 Mélangez tous les ingrédients dans
un bol.
2 Mettez le mélange au réfrigérateur
pour le refroidir.
3 Lorsque le mélange est refroidi,
versez dans la sorbetière et
mélangez jusqu'à ce qu'il soit ferme.
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