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WCongelador
E l congelador es adecuado para:
C o n g e l a d o r
El almacenamiento de alimentos congelados
■
La producción de cubitos de hielo
■
Congelar alimentos
■
La temperatura se puede ajustar desde –11 °F (-
24 °C)...hasta +7 °F (-14 °C).
Mediante el almacenamiento en congelación, puede
conservar los alimentos perecederos durante largo
tiempo sin que sufran prácticamente pérdidas en su
calidad, debido a que las bajas temperaturas
ralentizan fuertemente o incluso detienen los
procesos de deterioro. La apariencia, el aroma y
todos los ingredientes valiosos se conservan, en su
mayor parte.
El intervalo de tiempo entre el almacenamiento de
los alimentos frescos y la congelación tota depende
de los siguientes factores:
temperatura ajustada
■
tipo de alimento
■
Cantidad de alimentos guardados en el
■
congelador
Cantidad y tipo del almacenamiento
■
Aprovechar toda la capacidad de
congelación del aparato
Para introducir la mayor cantidad de productos
congelados:
Retirar todas las piezas de equipamiento.
■
Colocar los alimentos directamente sobre la
■
bandeja y el piso del congelador.
Al comprar alimentos congelados
Asegúrese de que el envase no está dañado.
■
Tenga en cuenta la fecha de caducidad.
■
La temperatura en el mostrador de ventas debe
■
ser 0 °F (-18 °C) o más fría.
No debe interrumpirse la cadena de frío:
■
transporte los alimentos congelados en una
bolsa térmica y póngalos rápidamente en el
congelador.
Al ordenar prestar atención
Congelar las cantidades más grandes de
■
alimentos en el estante superior.
Allí se congelan particularmente rápido y en
forma óptima.
Colocar los alimentos distribuyéndolos
■
ampliamente en los compartimentos o
recipientes del congelador.
Los alimentos congelados no deben entrar en
■
contacto con los alimentos frescos que se
desean congelar.
En caso necesario, vuelva a apilar los alimentos
congelados en los recipientes del congelador.
Para asegurar una buena circulación de aire en
■
el aparato, es importante:
Introducir los recipientes del congelador hasta el
tope.
Congelar los alimentos frescos
Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y
en buen estado.
Los alimentos que se consumen cocidos, fritos u
horneados son más adecuados para la congelación
que los alimentos que se consumen crudos.
Antes de congelar, se deben llevar a cabo los
procesos de preparación según el tipo de alimento
para preservar el valor nutritivo, el aroma y el color
de la mejor forma posible:
Verdura: lavarla, picarla, escaldarla.
■
Fruta: lavarla, quitarle las semillas y
■
eventualmente pelarla. Dado el caso, añadirle
azúcar o una solución de ácido ascórbico.
Encontrará las indicaciones en la bibliografía
especializada.
Alimentos adecuado para congelar
Productos de panadería
■
Pescado y mariscos
■
Carne
■
Carnes de caza y aves de corral
■
Verduras, frutas y hierbas
■
Huevos sin cáscara
■
Productos lácteos tales como queso, mantequilla
■
y requesón
Platos cocinados y sobras de comida, como por
■
ejemplo sopas, estofados, carnes o pescados
cocinados, platos de patatas, guisos y postres
Alimentos no adecuados para congelar
Verduras que se consumen normalmente crudas,
■
como por ejemplo lechugas o rabanitos
Huevos con su cáscara o huevos duros
■
Uvas
■
Manzanas enteras, peras y melocotones
■
Yogur, leche agria, crema agria, crema fresca y
■
mayonesa
Envasado de los productos congelados
El tipo correcto de los envases y materiales son
determinantes en gran medida para conservar la
calidad del producto y evitar el desarrollo de las
quemaduras por congelación.
Introducir los alimentos en el envase.
1.
Eliminar el aire.
2.
Sellar el envase herméticamente, para que los
3.
alimentos no pierdan su sabor o se deshidraten.
Etiquetar los envases con el contenido y la fecha
4.
de congelación.
Congelador es-mx
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