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Guide de cuisson
FOURS À MICRO-ONDES
L'énergie des micro-ondes pénètre les aliments ; en effet, les micro-ondes sont attirées
et absorbées par l'eau, les graisses et le sucre contenus dans les aliments.
Les micro-ondes provoquent le mouvement rapide des molécules des aliments. C'est
le mouvement rapide de ces molécules qui crée une friction et chauffe les aliments.
CUISSON
Ustensiles pour la cuisson aux micro-ondes :
Pour une efficacité maximale, les ustensiles doivent laisser passer l'énergie des
micro-ondes. Les micro-ondes peuvent traverser la céramique, le verre, la porcelaine
et le plastique, ainsi que le papier et le bois, mais elles sont réfléchies par le métal tel
que l'acier inoxydable, l'aluminium et le cuivre. Les aliments ne doivent donc jamais
être cuits dans des contenants en métal.
Aliments adaptés à la cuisson aux micro-ondes :
Toutes sortes d'aliments conviennent à la cuisson aux micro-ondes, comme les légumes
frais ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les pois et haricots, le poisson et
la viande. Les sauces, les crèmes, les soupes, les desserts à la vapeur, les conserves et
les condiments peuvent aussi être cuisinés dans un four à micro-ondes. En résumé, la
cuisson aux micro-ondes est idéale pour tout aliment habituellement préparé sur une
plaque de cuisson.
Couvrir pendant la cuisson
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson, car l'eau s'évapore et
contribue au processus de cuisson. Vous pouvez les couvrir de différentes manières :
avec une assiette en céramique, un couvercle en plastique ou un film étirable spécial
micro-ondes.
Temps de repos
Une fois la cuisson terminée, il est important de respecter un temps de repos afin de
laisser la température se répartir uniformément au sein des aliments.
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