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Rezepte
Milchtoastbrot
ZUTATEN
•
Proteinreiches Mehl, 100 g
•
Zucker, 100 g
•
Hefe, 5 g
•
Milch, 70 ml
•
2 Eier
•
Butter, 40 g
•
Wasser, 100 g
ANWEISUNGEN
1. Geben Sie alle Zutaten mit Ausnahme der Butter in einen Kochbehälter.
2. Verwenden Sie den Knethakenaufsatz des Handmixers und rühren Sie
bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis sich ein Teig bildet.
3. Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu, rühren Sie weiter, bis eine
dünne Schicht geformt werden kann, geben Sie den Teig in ein Behältnis
und lassen Sie ihn gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
4. Nehmen Sie ihn heraus und drücken Sie alle Luftblasen heraus. Teilen
Sie den Teig in 5 Teile á 100 Gramm, formen Sie die Teile zu Kugeln,
rollen Sie die Kugeln mit einer Teigrolle zu flachen, langen Stücken und
rollen Sie die Stücke jeweils von oben nach unten auf.
5. Pinseln Sie die Toastform innen mit Butter ein, breiten Sie den
aufgerollten Teig über der Form aus, lassen Sie ihn für 30 Minuten
aufgehen und besprenkeln Sie die Oberfläche mit etwas Wasser.
6. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor, lassen Sie den Teig 30 bis 35
Minuten backen und nehmen Sie die Form anschließend aus dem Ofen.
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Focacciabrot
ZUTATEN
•
•
•
•
•
•
•
ANWEISUNGEN
1. Geben Sie Brotmehl, Zucker, Olivenöl, Hefe und Salz in ein
2. Geben Sie Rosmarin und Estragon in das Behältnis, verwenden
3. Kneten und formen Sie den Teig anschließend vorsichtig auf dem
4. Stechen Sie anschließend mit einem Stab ein Loch hinein und geben
5. Geben Sie nach dem vorhergehenden Schritt Öl, Rosmarin, Estragon
6. Backen: Heizen Sie den Ofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vor und
Brotmehl, 400 g
Hefe, 15 g
Salz, 10 g
Zucker, 10 g
2 Eier
Olivenöl, 75 ml
Milch, 400 bis 450 g
Behältnis und verrühren Sie alles mit einem Mehlmixer bei niedriger
Geschwindigkeit. Geben Sie langsam die entsprechende Menge an
Milch hinzu.
Sie den Knethakenaufsatz des Handmixers und verrühren Sie die
Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich ein Teig formt.
Tisch (teilen Sie ihn in 2 Kugeln) und wickeln Sie diese in Klarsichtfolie
(lassen Sie den Teig 30 Minuten lang aufgehen).
Sie sie in eine runde 15-cm-Form, bis sie auf die doppelte Größe
aufgegangen sind.
und Meersalz darüber. Drücken Sie das Salz dabei mit Ihrem Finger in
den Teig.
backen Sie den Teig ca. 20 Minuten lang.
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