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Recetas
Pan tostado con leche
INGREDIENTES
•
Harina de fuerza, 100 gramos
•
Azúcar, 100 gramos
•
Levadura, 5 gramos
•
Leche, 70 gramos
•
2 huevos
•
Mantequilla, 40 gramos
•
Agua, 100 gramos
INSTRUCCIONES
1. Ponga en un recipiente todos los ingredientes, salvo la mantequilla.
2. Utilice las varillas amasadoras de la batidora para batirlos a baja o
media velocidad hasta que se forme una masa.
3. Añada la mantequilla fundida y siga batiendo hasta que se pueda
formar una delgada película. Ponga la masa en un recipiente y
déjela fermentar hasta que duplique su tamaño.
4. Sáquela del recipiente y deshaga todas las burbujas de aire.
Divídala en cinco trozos de 100 gramos. Haga una bola con cada
trozo y estírela con un rodillo de amasar. Enróllela.
5. Unte con mantequilla el interior de una bandeja de horno, extienda
la masa en la bandeja, déjela reposar unos 30 minutos para que
aumente de tamaño y pulverícela con agua.
6. Caliente el horno a 190 ºC y hornee la masa de 30 a 35 minutos.
Finalmente, sáquela del molde.
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Focaccia
INGREDIENTES
•
•
•
•
•
•
•
INSTRUCCIONES
1. Ponga en un recipiente la harina de pan, el azúcar, el aceite de
2. Añada romero y estragón a la mezcla. Utilice las varillas de amasar
3. A continuación, amase cuidadosamente y dé forma a la masa
4. A continuación, hágales un agujero, póngalas en un molde
5. Para finalizar, cúbralas con aceite de oliva, romero, estragón y sal
6. Horneado: caliente el horno a 200 ºC y hornee unos 20 minutos.
Harina de pan, 400 gramos
Levadura, 15 gramos
Sal, 10 gramos
Azúcar, 10 gramos
2 huevos
Aceite de oliva, 75 gramos
Leche, entre 400 y 450 gramos
oliva, la levadura y la sal y remuévalos a baja velocidad. Añada
leche lentamente.
a velocidad media hasta que se forme una masa.
sobre una mesa. Divídala en 2 bolas, envuélvalas en film de cocina
y déjela reposar unos 30 minutos.
redondo de 15 centímetros y déjelas fermentar hasta que
dupliquen su tamaño.
marina (aplaste las piedras de sal con los dedos).
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