Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Ricette
(continuazione)
Biscotti al caffè e cioccolato
INGREDIENTI
•
Farina per tutti gli usi, 550g
•
Amido di mais, 300g
•
Burro, 680g
•
Zucchero in polvere, 180g
•
Panna, 60g
•
Sale, 3g
ISTRUZIONI
1. Con le fruste del miscelatore mescola lentamente il burro la
panna e lo zucchero (senza montarli).
2. Aggiungi la farina e mescola fino a quando l'impasto non
diventa omogeneo.
3. Metti una punta da decorazione sulla tasca da pasticcere,
spremi il ripieno su una teglia con un tappetino in silicone e
cuoci a 130°C per 28-30 minuti.
40
All manuals and user guides at all-guides.com
Aromi:
•
Cacao in polvere, 20g
•
Caffè macinato, 18g
•
Matcha in polvere, 40g
Torta al formaggio alla rosa mille crepes
INGREDIENTI
•
Uova, 300g
•
Farina per dolci, 80g
•
Latte, 550g
•
Burro, 48g
•
Zucchero, 80g
•
Cacao in polvere/tè matcha in
polvere/riso rosso in polvere, 10g
•
Tè oolong concentrato, 60g
ISTRUZIONI
1.
In una grande terrina, utilizza le fruste per mescolare la farina per dolci e
lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati, aggiungi il burro
fuso, le uova e il tè oolong, quindi continua a mescolare fino a quando il
composto diventa omogeneo, mettilo da parte dopo averlo filtrato.
2.
Applica il burro su una padella antiaderente e preriscaldala per preparare
le crepes; riponi le crepes in frigorifero per l'utilizzo successivo (le dosi
servono per la preparazione di 30 crepes da 6 pollici).
3.
Preparazione della mousse di formaggio alla rosa: Ammorbidisci il
formaggio spalmabile congelato in contenitore capiente messo in acqua
calda, mescola lo zucchero in polvere e sbatti fino a quando il tutto non
diventa spumoso, immergi fogli di gelatina in acqua ghiacciata e metti
da parte.
4.
Mescola lo sciroppo di rose, la panna e il formaggio, a bagno in acqua
ghiacciata, aggiungi la gelatina sciolta e mescola fino a quando il
composto non diventa omogeneo.
5.
Spalma la crema di formaggio su ogni strato di crepes, stendi la
crema in modo tale da creare dei bordi rialzati, fino al completamento
della decorazione.
Mousse di formaggio alla rosa:
•
Formaggio spalmabile, 220g
•
Panna, 380g
•
Zucchero in polvere, 60g
•
Fogli di gelatina, 15g
•
Sciroppo di rose, 10g
Publicité
