Tecfrigo MEAT DA Serie Mode D'emploi page 4

UMIDITA' - HUMIDITY
U
P
La Meat DA
è una vetrina espositiva climatizzata, progettata per la frollatura e maturazione delle carni. A
differenza di una normale vetrina espositiva, la Meat DA può contare su due funzioni:
Regolazione della temperatura:
-
agendo su un centralina elettronica, che a sua volta gestisce i cicli di funzionamento del compressore.
Regolazione del grado igrometrico:
-
umidità relativa desiderato. Infatti, la centralina si interfaccia con il ventilatore dell'evaporatore, andando a variare
la sua velocità di rotazione, regolando di fatto lo scambio termico e la condensazione dell'umidità atmosferica.
La regolazione di questi parametri consente quindi un completo controllo sui processi di frollatura e maturazione
delle carni.
The Meat DA
is an "air conditioned" showcase, designed for the maturation of the meat. Unlike a standard
refrigerated showcase, the Meat DA has two functions:
Temperature regulation:
-
electronic control unit, which in its turn operates on the working cycles of the compressor.
regulation of the humidity:
-
humidity. In fact, the control unit interfaces with the evaporator fan, modifying its rotation speed, adjusting as a
matter of fact the heat exchange and the condensation of atmospheric moisture.
Adjusting these parameters allows therefore a complete control over the processes of maturation of the meat.
Die Meat -DA
ist eine Vertikale Panorama Vitrine klimatiesiert für die Aufhängung und Reifung von Fleisch. Im
Gegensatz zu einer normalen Vitrine hat die MEAT DA zwei Funktionen:
Temperaturregelung
- : in Analogie zu einer normalen Kühlvitrine, wird die Temperatur durch einer elektronischen
Steuereinheit, welche wiederum die Betriebszyklen des Kompressors steuert.
Einstellung der Luftfeuchtigkeit:
-
gewünschten relativen Feuchtigkeit einzustellen. In der Tat ist die Steuereinheit mit dem Verdampferventilator in
Verbindng, um damit die Drehgeschwindigkeit zu variieren, in dem es in Tatsache, den Wärmeaustausch und die
Kondensation von Luftfeuchtigkeit einstellt.
Die Einstellung von diesen Parametern erlaubt somit die vollständige Kontrolle über die Prozesse der Aufhängung
und Reifung von Fleisch.
La Meat DA
est une vitrine climatisé conçu pour le rassisement et la maturation de la viande. Contrairement à une
vitrine normale pour l'exposition, le modèle MEAT DA compte sur deux fonctions:
Régulation de la température:
-
agissant sur une unité de commande électronique, qui à son tour gère les cycles de fonctionnement du
compresseur.
Réglage de l'humidité:
-
relative souhaitée. En fait, l'unité de commande électronique se interface avec le ventilateur de l'évaporateur, et
va changer sa vitesse de rotation, ajustant en effet l'échange de chaleur et la condensation de l'humidité
atmosphérique.
Le réglage de ces paramètres permet donc un contrôle complet sur les processus de rassisement et de la
maturation de la viande.
MEAT DA
es un exposidor acondicionado, diseñado para la maduración de la carne. A diferencia de un exposidor
tradicional, MEAT DA se basa en dos funciones:
Regulación de la temperatura:
-
actuando sobre una unidad de control electrónico, que a su vez gestiona los ciclos de funcionamiento del
compresor.
Ajuste del nivel de humedad:
-
humedad relativa deseada. De hecho, la unidad de control actua con el ventilador del evaporador, va a variar su
velocidad de rotación, ajustando de hecho, el intercambio de calor y la condensación de la humedad atmosférica.
El ajuste de estos parámetros por lo tanto permite un control completo sobre los procesos de maduración de la
carne.
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in analogia ad una normale vetrina refrigerata, la temperatura è regolata
un'altra centralina elettronica dedicata permette di impostare il livello di
as for a normal refrigerated display case, the temperature is regulated by acting on an
one dedicated electronic controller allows you to set the level of the needed relative
eine besondere elektronische Steuereinheit ermöglicht das Niveau der
par analogie avec une vitrine réfrigérée normale, la température est régulée en
une unité de commande électronique dédié vous permet de définir le niveau d'humidité
de forma análoga a una vitrina refrigerada normal, la temperatura se regula
una unidad de control electrónico dedicado le permite establecer el nivel de
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% U.R.
50 - Max 80
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