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RECETAS
Las dosis que se manejan en cada uno de los ciclos no deben superar aquellas indicadas
en la tabla "TIEMPOS Y CANTIDADES MÁXIMAS DE ELABORACIÓN ACONSEJADAS"
Triture no muy finamente las cebollas y luego la carne.
Dore la cebolla con la mantequilla en una cacerola y retire la mitad antes de que esté
bien dorada.
Mezcle la cebolla cocida con la carne, el huevo crudo, la nuez moscada y la sal y pimienta.
Moldee las hamburguesas y enharínelas. Retire el resto de la cebolla cuando esté bien
dorada. Si fuese necesario agregue un poco de mantequilla a la cacerola y haga dorar
la hamburguesa por los dos lados. Cuando esté cocida ponga la carne en una bandeja
caliente y cúbrala con la cebolla dorada, acompáñela con la mostaza y los pepinillos.
Triture por separado con el Picatodo la carne de ternera, la cebolla, el pan, los puerros
y el perejil.
Deje dorar la cebolla con los 20 gr. de mantequilla.
Pele la patata y aplástela mientras esté todavía caliente con un tenedor. Mezcle la carne,
la cebolla, la patata, el pan y el perejil en un recipiente. Agregue el huevo, la fécula, una
cucharada de agua caliente, una cucharada de nata, y sal y pimienta al gusto.
Ponga la mezcla en un lugar fresco por 1 o 2 horas.
Engrase un molde para el horno. Extienda el relleno con un rodillo hasta obtener un
espesor de 5 mm.
Corte en cuadrados y agregue por encima los puerros picados. Haga un rollito con cada
uno de los cuadrados, utilizando, si fuese necesario, una espátula de pastelero.
Ponga los rollitos sobre un plato y déjelos en la nevera hasta el día siguiente. Encienda
el horno una hora antes de servir a la mesa.
Funda la mitad de la mantequilla en un molde de horno y cocine los rollitos, a medida
que se cocinan agregue un poco de mantequilla , mantenga los rollitos calientes.
Cuando todos los rollitos estén cocidos agregue la nata por encima, cúbralos con una
hoja de papel de aluminio y déjelos en el horno durante unos 10 minutos, antes de
servirlos.
Sírvalos con verdura cocida la vapor o salteada con mantequilla o simplemente con
ensalada.
Hamburguesas
• 100 gr. de carne magra por persona
• 2 cebollas
• 1 huevo
• Sal – pimienta
• Nuez moscada
• 50 gr. de mantequilla
• Mostaza
• Pepinillos
Rollitos de ternera
• 300 gr. de carne de ternera
• 1 patata cocida
• 20 gr. de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 tajada de pan seco
• 1 huevo
• 1 cucharada de fécula
• 1 ramito de perejil
• 2 puerros
• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de nata
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